[题目]中国饮食文化的菜系.是指在一定区域内.由于气候.地理.历史.物产及饮食风俗的不同.经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味.并被全国各地所承认的地方菜肴.早在春秋战国时期的中国.饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异.到唐宋时.南食.北食各自形成体系.到了宋代.北咸南甜的格局形成.发展到清末时.鲁菜.川菜.粤菜.苏� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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【题目】中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。早在春秋战国时期的中国，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。到了宋代，北咸南甜的格局形成。发展到清末时，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜共等汉民族饮食的“八大菜系”。

请根据八大菜系的名称把各大菜系形成所在的省区和行政中心对应的字母或数字填到下表相应位置。

a.闽菜 b.浙菜 c.川菜

A. 江苏省 B. 湖南省

①成都 ②南京 ③广州 ④合肥

【答案】

【解析】我国的八大菜系是按我国每个菜系发源地所在的省命名的，每种菜系都以本省简称命名，如苏菜所在省区是江苏省，该省所在行政中心是南京，粤菜所在的广东省行政中心是广州，四川省发源的菜系是川菜，该省行政中心是成都，湘菜所在省份是湖南省，该省行政中心是长沙，发源于福建省的菜系是闽菜，该省行政中心是福州，徵菜所在安徽省行政中心是合肥，发源于浙江省的菜系是浙菜。

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