B 分析：我国南北方的分界线是秦岭-淮河．造成我国南方和北方的耕作制度和农作物种类不同的主要影响因素是气候． 解答：我国南方和北方耕作制度产生很大差异，北方平原广阔，耕地多，但热量较低，降水较少，以旱地为主，主要农作物是小麦，作物熟制大多是两年三熟或一年两熟；南方多丘陵、山地，但热量高，降水丰沛，以水田为主，主要农作物是水稻，作物熟制是一年两熟到三熟．因此，导致我国南方和北方耕作制度产生很大差异的主要因素是气候． 故选：B． 点评：本题主要考查我国南方和北方耕作制度有明显差异的原因，要认真分析．
