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    （2015春•魏县期中）我国八大菜系中以麻辣、厚味著称的是（　　）
    A．鲁菜B．皖菜C．粤菜D．川菜
    【考点】中国各省级行政区的简称和行政中心．
    【分析】川菜作为我国八大菜系之一，在我国饮食文化史上占有重要的地位，川菜讲究色、香、味、形，尤其在“味”上风格独特，川菜味浓油重，以酸、麻、辣脍炙人口，调味离不开三椒（辣椒、花椒、胡椒），以味型多样、变化精妙、用料之广、口味之厚为其主要特色．川菜的辣和当地气候有密切的关系，当地气候湿润，人们为了驱散体内的湿气养成了食辣的习惯．
    【解答】解：我国八大菜系中以麻辣、厚味著称的是川菜，川是四川省的简称．
    故选：D．
    【点评】本题考查我国的菜系，牢记即可．
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