Question

【题目】“民以食为天”，中国饮食文化源远流长，素有“烹饪王国”之称。我国形成了鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜八大菜系。读图，回答下列问题。

(1)我国的八大菜系中川菜主要集中在我国_______盆地(地形区)，与其他菜系相比，川菜比较辣，主要原因是气候_______(干冷或者湿热)，吃辣便于祛湿。

(2)我国的八大菜系主要集中于我国的_____(季风或非季风)区，该区降水_____，土壤肥沃，农业发达。

(3)从图中可以看出：欧洲西部居民饮食比较单一，以肉类为主，主要原因是(农业部门)_________业发达，以_____气候(填写气候类型)为主，气候_____（湿润或干燥）有利于牧草生长。

Answer 1

【答案】四川 湿热 季风 丰富 畜牧 温带海洋性 湿润

【解析】

根据我国的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。菜肴在烹饪中有许多流派，其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”，进行分析解答。

读图可知：

（1）我国的八大菜系中川菜主要集中在我国四川盆地，四川盆地为亚热带季风气候，气候湿热，吃辣便于祛湿，与其他菜系相比，川菜比较辣。

（2）我国的八大菜系主要集中于我国的季风区，该区降水丰富，土壤肥沃，农业发达。

（3）从图中可以看出：欧洲西部居民饮食比较单一，以肉类为主；主要原因是欧洲西部以温带海洋性气候为主，气候湿润，适宜多汁牧草的生长，畜牧业发达。