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用下列方法制作或保存食品，在食用时对人体健康无害的是（）
A．用含亚硝酸钠的工业用盐腌制食品
B．用硫磺熏制白木耳、粉丝等食品
C．用甲醛浸泡易腐烂的食品
D．用干冰保藏易变质的食品

【答案】分析：A、根据亚硝酸钠是有毒进行分析判断；
B、根据二氧化硫有毒进行分析判断；
C、根据甲醛能破坏蛋白质的结构这一性质判断；
D、根据干冰是二氧化碳的固体，易升华吸收热量，进行分析判断．
解答：解：A、工业用盐中所含有的亚硝酸钠是有毒的，所以不能用来腌制的食品，会危及人体健康，故A错误；
B、硫燃烧生成二氧化硫，二氧化硫有毒会危及人体健康，故B错误；
C、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，对人体有害，会危及人体健康，故C错误；
D、干冰是二氧化碳的固体，干冰升华时能吸收热量，所以干冰经常被用作制冷剂；不会危及人体健康，故D正确．
故选D．
点评：化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，食品安全直接关系到人的生命健康，既是社会热点问题，也是中考的热点．

练习册系列答案

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科目：初中化学 来源： 题型：阅读理解

小红发现松软的面包，酥脆的饼干内部都有许多小孔．为了探究这个问题，他从面包师那里了解到：此类食品制作过程中常加入蓬松剂，碳酸氢钠就是一种常用的蓬松剂．小红从超市买来一袋蓬松剂（碳酸氢钠），按照研究物质的一般方法，对其进行了探究：
①阅读使用说明：使用时与面粉混合均匀，加水拌和，成型后直接焙制．②观察到样品为白色粉末状物质．③取少量样品加入水，发现全部溶解．④用PH试纸测溶液的酸碱度为PH=11．⑤取少量样品，向其中加入稀盐酸，产生大量气泡．⑥取适量样品放入试管加热，产生大量能使澄清石灰水变浑浊的气体．
据上述回答下列问题：
（1）请你通过以上实验判断，形成小孔的气体应该是

CO₂

．你猜测产生这种气体的原因是

碳酸氢钠与酸反应或碳酸氢钠受热分解会产生CO₂

．
（2）取少量面粉加入水中，取上层液用PH试纸测定，显中性．由此你认为碳酸氢钠能使食品蓬松的主要原因是

碳酸氢钠受热分解会产生CO₂气体，使食品蓬松

．
（3）请你通过以上探究活动，总结碳酸氢钠的物理性质

白色粉末，易溶于水

．
（4）请你写出第6步中的化学方程式：

2NaHCO₃

△

Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑

2NaHCO₃

△

Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑

．
（5）请你写出你所了解的碳酸氢钠的其他用途

①用作泡沫灭火剂②用作汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂；③用于生产饼干、糕点、馒头、面包等的疏松剂④用于治疗胃酸过多；⑤食品工业的发酵剂；⑥用于农业浸种等；⑦用作黄油的保存剂；（任写两种，或其它合理答案）

．

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科目：初中化学 来源： 题型：

（2009?甘孜州）用下列方法制作或保存食品，在食用时对人体健康无害的是（　　）

A．用含亚硝酸钠的工业用盐腌制食品

B．用硫磺熏制白木耳、粉丝等食品

C．用甲醛浸泡易腐烂的食品

D．用干冰保藏易变质的食品

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科目：初中化学 来源： 题型：单选题

用下列方法制作或保存食品，在食用时对人体健康无害的是

A.
用含亚硝酸钠的工业用盐腌制食品
B.
用硫磺熏制白木耳、粉丝等食品
C.
用甲醛浸泡易腐烂的食品
D.
用干冰保藏易变质的食品

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科目：初中化学 来源：甘孜州 题型：单选题

用下列方法制作或保存食品，在食用时对人体健康无害的是（　　）

A．用含亚硝酸钠的工业用盐腌制食品

B．用硫磺熏制白木耳、粉丝等食品

C．用甲醛浸泡易腐烂的食品

D．用干冰保藏易变质的食品

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用下列方法制作或保存食品，在食用时对人体健康无害的是