D
分析：化学变化是指有新物质生成的变化，物理变化是指没有新物质生成的变化，化学变化与物理变化的本质区别是有无新物质生成，据此抓住化学变化和物理变化的区别结合事实进行分析判断即可．
解答：A、制作铁器的过程中，冶炼铁是将铁矿石冶炼成铁，有新物质生成，属于化学变化；
B、制作青铜器的过程中，冶炼青铜是将铜矿石冶炼成铜，有新物质生成，属于化学变化；
C、制作高分子材料的过程中，是将石油化工产品加工成聚合物的过程，有新物质生成，属于化学变化．
D、制取石器的过程，只是形状的改变，没有新物质生成，属于物理变化；
故选D．
点评：本题难度不大，解答时要分析变化过程中是否有新物质生成，这里的新物质是指和变化前的物质是不同种的物质，若没有新物质生成属于物理变化，若有新物质生成属于化学变化．
