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    食品与人类的健康密切相关。下列做法会危害人体健康的是（   ）
    A．为预防缺铁性贫血发生，提倡某些特定人群使用加铁酱油
    B．在特制饮料罐夹层中分别装入硝酸铵固体和水，饮用前使它们混合制作低温饮料
    C．硫酸铜溶液可以杀菌，所以可用于饮用水消毒
    D．在发酵面团中加入适量的碳酸钠揉和，除去面团中多余的酸
    C

    试题分析：A、铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输，适当的补充铁元素，可以防止缺铁性贫血，故A不符合题意；
    B、硝酸铵溶于水会使溶液的温度降低，故B不符合题意；
    C、硫酸铜是重金属盐有毒，能破坏蛋白质的结构，故C符合题意；
    D、碳酸钠呈碱性，能中和面团的多余酸，并生成的二氧化碳会使蒸出的馒头疏松多孔，故D不符合题意；
    故选C。
    点评：生活中常见的有毒的物质有：重金属的盐溶液、甲醛、甲醇、亚硝酸钠、黄曲霉素等。
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    相关习题

    科目：初中化学 来源：不详 题型：填空题

    （6分）化学与生活密切相关．
    （1）下列生活用品中，其主要材料属于有机合成材料的是　  　（填字母序号）。
    A．塑料保鲜薄    B．橡胶手套   C．棉布围裙  D．生铁
    （2）微量元素对人体健康的影响很大，如缺　 　会引起贫血。
    （3）多吃水果、蔬菜可补充人体需要的　     　，此类物质可调节体内各种化学反应。
    （4）目前，人类以化石燃料为主要能源，常见的化石燃料包括煤、石油和       。
    （5）下列金属制品中，利用金属导电性的是     (填字母序号)。
         
    A．黄金饰品    B．铝蒸锅   C．铜导线
    （6）铁制品在沙漠地区不易锈蚀的原因是     。

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：填空题

    （6分）在生产生活中，你会发现“化学就在身边”。
    （1）青少年成长需要充足的蛋白质和钙。这里的“钙”是指_（填“原子”或“元素”）。下列食品中，能提供丰富蛋白质的是_____（填字母序号）。

    A.西瓜               B.鸡蛋                 C.花生油
    （2）洗洁精能清除油污，这是利用它的            作用。
    （3）化石燃料包括煤、          和天然气,天然气(主要成分为甲烷)燃烧的化学方程式为_________________。
    （4）在举重运动员比赛时，常用的防滑剂的有效成分是碱式碳酸镁〔Mg5(OH)2(CO3)4〕，它分解的化学方程式为：Mg5(OH)2(CO3)4△ 5MgO + X + 4CO2↑,则X的化学式为_____     。

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：填空题

    （6分）化学与生活密切相关。
    （1）识别织物成分常用灼烧法。若灼烧时，闻到了     ，则该织物中含有羊毛。
    （2）“钙强化营养盐”的配料表：氯化钠、活性钙、碘酸钾。该盐中的营养成分表如下：
    项目
    		能量
    		蛋白质
    		脂肪
    		糖类
    		钠
    		钙
    		碘
    每100克
    		0 kJ
    		0 g
    		0 g
    		0 g
    		35385 mg
    		250 mg
    		2 mg
    ①从上表中可知，此盐中含有___________种营养素。
    ②食用这种盐对人体健康有利的是___________（填序号）。
    A．防止引起贫血病      B．维持人体内的水分和维持体液恒定的pH
    C．防止甲状腺肿大      D．有助于骨骼和牙齿更坚固
    ③食品安全日益受到人们关注。下列食品因有毒而不能食用的是_________（填序号）。
    A．甲醛浸泡的海产品                             B．霉变的大米、花生  
    C．用亚硝酸钠（NaNO2）代替食盐烹调的食品       D．食盐腌制的咸鸭蛋
    （3）正常的雨水因溶解了二氧化碳而显酸性，酸雨是指__________的雨水。
    A. pH > 7         B. pH < 7        C. 5.6< pH < 7         D. pH < 5.6
    （4）“节能减排”的环保理念贯穿了2010年上海世博会的全过程。下列措施不利于实现“节能减排”的是____________
    A．开发使用太阳能                    B．使用氢能燃料车
    C．收集雨水用于绿化灌溉              D．直接将污水排入黄浦江

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：单选题

    食品安全无小事。下列做法中，符合食品安全要求的是
    A．在生产酸奶时添加工业明胶B．在生猪饲养中添加猪肉精
    C．在玉米馒头中添加合成色素柠檬黄D．在烘焙面包时添加小苏打

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：填空题

    (8分)家庭厨房就是一个化学小世界， “柴米油盐酱醋茶”中包含着许多化学知识。
    (1)蔬菜、水果为人体所提供的主要营养素是           ，米饭、馒头等食物所含的糖类是供给人体          的主要物质。
    (2)现如今家庭厨房中的“柴”趋向洁净，有电能、煤气、天然气，还有液化石油气。天然气燃烧的化学方程式是                         我们在使用天然气等燃料过程中，有时会闻到一些特殊气味，这是加入的乙硫醇的气味，如果厨房中闻到浓烈的乙硫醇的特殊气味，下列应急措施可行的是(填写序号)            
    A．检查并关闭气源阀门，防止气体进一步泄漏
    B．轻轻打开门窗通风
    C．立即打开抽排油烟机排气，将泄漏出的气体尽快排出室内
    (3)茶叶、肉松、膨化食品等常采用真空充气包装，所充入的气体可能是_____________。
    某些食品包装袋内常有一小包物质，用来吸收氧气和水分，以防止食品腐败，常称“双吸剂”。下列物质属于双吸剂的是(填写序号)_____________
    A．碳粉        B．铁粉        C．氯化钙         D．生石灰
    (4)味精是烹制菜肴的调味品，味精的鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH为6~7时鲜味最强；味精的鲜味还与温度有关，其水溶液经120℃以上长时间加热，不仅鲜味消失，而且生成对人体有害的焦谷氨酸钠。据此，下列认识不正确的是(填写字母代号)_____________
    A．谷氨酸钠在加热条件下生成焦谷氨酸钠是物理变化
    B．菜烧熟起锅后再放味精比炒菜过程中加入味精更有利于人体健康
    C．加入味精时，应避免在酸性或碱性较强的条件下使用
    D．研究问题的一种有效方法是通过实验

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：问答题

    （4分）化学元素和人体健康有着密切的联系。请将下列元素和人体健康的关系连线。
    所缺元素种类             引发健康问题
    缺钙                     贫血
    缺碘                     智力发育迟缓、严重时的侏儒症
    缺铁                     骨质疏松、佝偻病
    缺锌                     甲状腺肿大（俗称大脖子病）

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：填空题

    化学与生活密切相关，在厨房里蕴藏着许多化学知识。
    （1）下列食物中，富含维生素的是       （填字母序号）；
                    
    A．蔬菜              B．牛奶              C．大米
    （2）加钙牛奶中的“钙”是指        （填“元素”或“分子”），老年人身体中一旦缺钙，可能患有的疾病是             ；
    （3）厨房中的下列物品中，所使用的主要材料属于天然纤维的是     （填字母序号）；

    A．塑料保鲜膜        B．橡胶手套         C．棉布围裙 
    （4）我们常用洗涤剂清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有        的功能；

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：单选题

    （2分）（2012?昭通）下列做法符合食品安全要求的是（　　）
    A．用甲醛溶液浸泡毛肚以防腐B．提炼地沟油作为餐饮用油
    C．用化工原料将馒头染色D．添加小苏打焙制糕点

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