[题目]小林发现妈妈在面粉中加入一种白色粉末.做出的馒头疏松多孔.他很感兴趣.想探究这种白色粉末的成分.通过对市场上相关产品进行调查.她发现了如下表所示的三种商品.猜想妈妈使用的白色粉末是以下三种商品中的一种.猜想①②③商品食用纯碱食用小苏打快速发酵粉成分碳酸钠碳酸氢钠碳酸氢钠.有机酸用法面粉加水揉和成面团.发酵后产生酸味.加入适量纯碱.反� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

【题目】小林发现妈妈在面粉中加入一种白色粉末，做出的馒头疏松多孔。他很感兴趣，想探究这种白色粉末的成分。通过对市场上相关产品进行调查，她发现了如下表所示的三种商品，猜想妈妈使用的白色粉末是以下三种商品中的一种。

猜想	①	②	③
商品	食用纯碱	食用小苏打	快速发酵粉
成分	碳酸钠	碳酸氢钠	碳酸氢钠、有机酸
用法	面粉加水揉和成面团，发酵后产生酸味，加入适量纯碱，反复揉和，加热即可制成松软的馒头。	面粉无需发酵，直接加入适量小苏打，加水调和，放入烤箱加热即可制成疏松多孔的糕点。	面粉与发酵粉按比例拌匀，放入适量温水揉和，放置一段时间，即可蒸、烘、烤制成疏松多孔的各种食品。

（1）纯碱的化学式是，它的水溶液的PH 。图表中的三种商品都能在使用过程中产生一种气体，使做成的馒头疏松多孔，这种气体是。

（2）方案一:据获得的信息，小林设计实验方案一，在实验室探究这种白色粉末的成分。

实验操作

实验现象

实验结论

①取少量白色粉末于试管中，加入适量温蒸馏水揉和，放置一段时间。

固体溶解，无其他明显现象。

猜想3是错误的

②取少量白色粉末于试管中，加入适量蒸馏水，滴加；

③将产生的气体通入澄清的石灰水。

有无色气泡产生；

。

猜想①是正确的实验操作有关的化学方程式

。

（3）老师提示小林②③得出的结论有不足之处，原因是。经过查阅资料和老师的帮助小林改进实验方案，确认白色粉末的成分。

方案二：样品与盐酸反应生成气体的比较

已知查阅资料碳酸氢钠4.2 g和碳酸钠5.3 g完全反应生成的气体体积都为Vml,如图三所示。图I是反应装置，图Ⅱ装置能测量出反应生成气体的体积。

（1）已知二氧化碳不溶于该油层，图Ⅱ装置中油层的作用是。

（2）数据与分析：根据图Ⅲ曲线，可得生成相同体积的二氧化碳气体，碳酸氢钠比碳酸钠的速度（快或慢）

（3）小林参考已知的实验方案在图I锥形瓶中加入了5.3g的白色粉末（杂质等因素均忽略），分液漏斗加入已知相同浓度的盐酸（足量）。产生气体的体积（大于、小于、等于）Vml，证明猜想②是正确的。

【答案】（1）Na2CO3；＞7；CO2

（2）HCl澄清的石灰水变浑浊；2HCl+Na2CO3=2NaCl+H2O+CO2↑

（3）碳酸钠和碳酸氢钠都能与盐酸反应放出使澄清石灰水变浑浊的气体，无法判定样品是哪种。

探究活动二

（1）防止部分的二氧化碳溶于水，造成实验误差．

（2）快；

（3）大于

【解析】

试题分析：（1）纯碱是Na2CO3，它的水溶液显碱性，食用纯碱、食用小苏打、快速发酵粉在使用过程中都产生二氧化碳

（2）碳酸钠能与酸反应生成二氧化碳气体，

2HCl+Na2CO3=2NaCl+H2O+CO2↑

（3）碳酸钠和碳酸氢钠都能与盐酸反应放出使澄清石灰水变浑浊的气体，无法判定样品是哪种

探究活动二

（1）防止部分的二氧化碳溶于水，造成实验误差

（2）据图信息可知一开始相等时间内，碳酸氢钠产生的气体多，故碳酸氢钠比碳酸钠反应速度快

（3）4.2g碳酸氢钠可以产生Vml二氧化碳，5.3g碳酸氢钠产生气体的体积大于Vml

练习册系列答案

年级	高中课程	年级	初中课程
高一	高一免费课程推荐！	初一	初一免费课程推荐！
高二	高二免费课程推荐！	初二	初二免费课程推荐！
高三	高三免费课程推荐！	初三	初三免费课程推荐！
更多初中、高中辅导课程推荐,点击进入>>