Question

（2011?南宁）食品安全问题越来越引起人们的关注，下列做法中不会危及人体健康的是（ ）

• A．用“瘦肉精”做饲料添加剂
• B．食品包装时充入氮气以防腐
• C．用甲醛溶液浸泡海产品以保鲜
• D．用含亚硝酸钠的工业用盐腌制食品

Answer 1

【答案】分析：A、根据“瘦肉精”中含有致癌物判断．
B、根据氮气的化学性质判断．
C、根据甲醛的毒性判断．
D、根据亚硝酸钠的毒性判断．
解答：解：
A、“瘦肉精”中含有致癌物，不能作为添加剂使用，所以错误．
B、氮气的化学性质不活泼，食品包装时充入氮气，能防止食品缓慢氧化而变质，所以正确．
C、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使之失去生理功能，不能食用，所以错误．
D、亚硝酸钠有毒性，不能食用，所以错误．
故选B．
点评：“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，食品安全不容忽视，要了解甲醛、亚硝酸盐、黄曲霉素、三聚氰氨、二氧化硫等的危害和预防措施．