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    大米、面粉的主要成分是______，食用油中含有______，鱼、肉、牛奶中含有丰富的______，青菜、水果中含有______，青菜中还含有重要的营养成分______．
    大米、面粉的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类；油脂分为植物油和动物脂肪，故食用油中含有油脂；鱼、肉、牛奶中含有丰富的 蛋白质；青菜、水果中含有丰富的维生素和大量水分，青菜中还含有纤维素．
    故答案为：糖类；油脂；蛋白质；维生素和水；纤维素．
    练习册系列答案
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    相关习题

    科目：初中化学 来源： 题型：阅读理解

    23、家庭厨房就是一个化学小世界，“锅碗瓢盆”、“柴米油盐酱醋茶”中包含着许多化学知识．
    （1）请回想一下自家厨房里的各种炊具、餐具，其中制作材料主要是无机非金属材料的有
    瓷碗（合理即可）
    （举一例）；
    （2）现如今家庭厨房中的“柴”趋向洁净，有电能、煤气、天然气等．我们在使用天然气等燃料过程中，有时会闻到一些特殊气味，这是加入的乙硫醇的气味，加入乙硫醇的作用是
    当燃气泄漏时起警示作用
    ，如果厨房中闻到浓烈的乙硫醇的特殊气味，下列应急措施可行的是
    AB
    （填写序号）；
    A．检查并关闭气源阀门，防止气体进一步泄漏
    B．轻轻打开门窗通风
    C．立即打开抽排油烟机排气，将泄漏出的气体尽快排出室内
    （3）大米、面粉的主要成分都是
    淀粉
    ，它和蛋白质等都是人体所必需的营养素．富含蛋白质的食品有
    鱼肉（合理即可）
    ；
    （4）茶叶、肉松、膨化食品等常采用真空充气包装，所充入的气体可能是
    N2（答CO2、稀有气体也可）
    ．某些食品包装袋内常有一小包物质，用来吸收氧气和水分，以防止食品腐败，常称“双吸剂”．下列物质可能被用作“双吸剂”的是（填写序号）
    B
    ；
    A．碳粉；B．铁粉；C．氯化钙；D．生石灰．
    （5）味精是烹制菜肴的调味品，味精的鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH为6～7时鲜味最强；味精的鲜味还与温度有关，其水溶液经120℃以上长时间加热，不仅鲜味消失，而且生成对人体有害的焦谷氨酸钠．据此，下列认识正确的是
    A、B、C
    ．
    A．菜烧熟起锅后再放味精比炒菜过程中加入味精更有利于人体健康；
    B．加入味精时，应避免在酸性或碱性较强的条件下使用；
    C．研究问题的一种有效方法是通过实验．

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    31、家庭厨房就是一个化学小世界，包含着许多化学知识．
    （1）大米、面粉的主要成分都是
    淀粉
    ．
    （2）茶叶、肉松、膨化食品等常采用真空充气包装，所充入的气体可能是
    氮气
    ．
    （3）味精是烹制菜肴的调味品，味精的鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH为6～7时鲜味最强；味精的鲜味还与温度有关，其水溶液经120℃以上长时间加热，不仅鲜味消失，而且生成对人体有害的焦谷氨酸钠．据此，下列认识不正确的是
    A
    （填字母）．
    A．谷氨酸钠在加热条件下生成焦谷氨酸钠是物理变化
    B．菜烧熟起锅后再放味精比炒菜过程中加入味精更有利于人体健康
    C．加入味精时，应避免在酸性或碱性较强的条件下使用
    D．研究问题的一种有效方法是通过实验

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    21、大米、面粉的主要成分是
    糖类
    ，食用油中含有
    油脂
    ，鱼、肉、牛奶中含有丰富的
    蛋白质
    ，青菜、水果中含有
    维生素和水
    ，青菜中还含有重要的营养成分
    无机盐
    ．

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    科目：初中化学 来源： 题型：阅读理解

    19、生活中的化学：
    （1）现如今家庭厨房中的“柴”趋向洁净，有电能、煤气、天然气，还有
    液化石油
    气．我们在使用天然气等燃料过程中，有时会闻到一些特殊气味，这是加入的乙硫醇的气味，加入乙硫醇的作用是
    天然气泄漏时容易被察觉
    ，如果厨房中闻到浓烈的乙硫醇的特殊气味，下列应急措施可行的是
    AB
    （填序号）．
    A．检查开关，关闭气源阀门，防止气味气体进一步泄露
    B．轻轻打开门窗通风
    C．立即打开抽油烟机排气，将泄露的气体尽快排出室内
    （2）大米、面粉的主要成分都是
    淀粉
    ，它是人体所必需的六大营养素之一．请你在说出一种人体必需的营养素，并例举一种富含该营养素的食品：营养素
    蛋白质
    ，食品
    豆制品
    ．
    （3）茶叶、肉松、膨化食品等常采用充气包装，所冲入的气体可能是
    氮气
    ；某些食品包装袋内常有一小包物质，用来吸收氧气和水分，以防止食品腐败，常称“双吸剂”．下列物质能用作双吸剂的是（填序号）
    B
    ．
    A．碳粉B．铁粉C．氯化钙D．生石灰
    （4）味精的主要成分是谷氨酸钠，研究表明，味精的鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH为6～7是鲜味最强；还有与温度有关，其水溶液经120℃以上长时间加热，不仅鲜味消失，而且生成对人体有害的焦谷氨酸钠．则下列认识不正确的是（填序号）
    A
    ．
    A．谷氨酸钠在加热条件下生成焦谷氨酸钠是物理变化
    B．菜烧熟起锅后再放味精比炒菜过程中加入味精更有利于人体健康
    C．加入味精时，应避免在酸性或碱性较强的条件下使用
    D．研究问题的一种有效方法是进行实验．

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    家庭厨房就是一个化学小世界，包含着许多化学知识，回答下列问题：
    （1）在超市中，我们常看到一些营养盐，如加碘盐、钙强化盐、硒强化盐、锌强化盐等等，这里讲的碘、钙、硒、锌是指
    C
    C
    ．
    A．单质         B．分子         C．元素         D．原子
    （2）大米、面粉的主要成分都是
    糖类
    糖类
    ；食盐的主要成分是
    氯化钠
    氯化钠
    ，能使水的凝固点
    降低
    降低
    ；鉴别白酒与白醋最简单的方法是
    根据气味鉴别
    根据气味鉴别
    ．
    （3）厨房里的菜刀很容易生锈，铁生锈的原理是铁与
    氧气
    氧气
    、
    水
    水
    反应，菜刀防锈的常用方法是
    涂油
    涂油
    ．
    （4）用洗洁精很容易洗去油污，这是因为洗洁精具有
    乳化
    乳化
    作用．
    （5）水壶用久了会在里面结上一层水垢，在厨房里可以利用
    食醋
    食醋
    来清洗．
    （6）若锅里的油着火了，可采取的灭火措施是
    用锅盖盖灭
    用锅盖盖灭
    ，其灭火的原理是
    隔绝氧气
    隔绝氧气
    ；
    （7）家用煤炉中的蜂窝煤有12孔、14孔，甚至16孔等多个品种，你认为孔道越
    多
    多
    （填多、少）燃烧越充分．

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