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    会破坏蛋白质结构并使其变质而不能食用的物质是

    [　　]

    A．纯碱

    B．食盐水

    C．蔗糖

    D．甲醛

    答案：D
    解析：

    解析：甲醛可使蛋白质变性，而不能食用，其他物质均无毒，可食用．


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    科目：初中化学 来源： 题型：

    22、水产品市场上，有些不法商贩唯利是图，用甲醛水溶液（福尔马林）浸泡鱿鱼等，被浸后的产品外表色泽亮丽诱人，但质地脆硬、有一股怪味．根据所学的知识，到水产品市场学会区分哪些水产品可能由甲醛水溶液浸泡？并宜传不能食用．宜传的要点是：
    （1）
    甲醛本身有毒，有害身体，不能食用
    ；
    （2）
    甲醛会破坏蛋白质结构，使其变质，从而大大影响营养价值
    ；
    （3）
    甲醛浸泡的水产品以次充好，以劣充优，是欺诈行为
    ．

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    科目：初中化学 来源： 题型：单选题

    会破坏蛋白质结构并使其变质而不能食用的物质是


    1. A.
      纯碱
    2. B.
      食盐水
    3. C.
      蔗糖
    4. D.
      甲醛

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