Question

（2011?铜仁地区）清明假期间，小明与同学一起去野炊，他准备了①米粉 ②牛肉 ③菜油 ④馒头 ⑤食盐 ⑥矿泉水等物品，请帮助回答：
（1）糖类物质主要存在于上述物品中．（填序号）
（2）从科学膳食、营养平衡的角度出发，你认为小明同学还需带含类营养素物质．
（3）野炊结束后，为了防止火灾，小明同学用冷水将所有火源全部浇灭，他利用的原理是．

Answer 1

【答案】分析：（1）根据糖类的食物来源回答．
（2）根据人体六大营养素的种类，以及①米粉 ②牛肉 ③菜油 ④馒头 ⑤食盐 ⑥矿泉水中所含的营养素回答．
（3）根据灭火的原理回答．
解答：解：（1）糖类主要存在于植物的种子和块茎中，故上述食物中的米粉和馒头中含量较高．
（2）人体内的六大营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐，①米粉中主要含有糖类，②牛肉中主要含有蛋白质，③菜油中主要含有油脂，④馒头中主要含有糖类，⑤食盐属于无机盐，⑥矿泉水中主要含有水和无机盐，还缺乏维生素．
（3）灭火的原理有三种：清除可燃物、隔绝氧气或空气、降低可燃物的温度到着火点以下，用冷水将所有火源全部浇灭，利用的原理是水蒸发吸收大量的热，使可燃物的温度降到着火点以下．
故答案为：（1）①④；
（2）维生素；
（3）降低温度至可燃物的着火点以下．
点评：“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．