分析：本题考查学生对物理变化和化学变化的确定．判断一个变化是物理变化还是化学变化，要依据在变化过程中有没有生成其他物质，生成其他物质的是化学变化，没有生成其他物质的是物理变化．
解答：解：A、橙子榨汁只是把其中的汁分离出来，没有新物质生成，故A错；
B、蜡烛燃烧生成了二氧化碳和水，有新的物质生成，属于化学变化，故B正确；
C、水结成冰只是状态发生了变化，并没有新物质生成，属于物理变化，故C错；
D、海水晒盐只是将水分蒸发，只是混合物的分离．没有新物质生成，也属于物理变化，故D错．
故选B．
点评：搞清楚物理变化和化学变化的本质区别是解答本类习题的关键．判断的标准是看在变化中有没有生成其他物质．一般地，物理变化有物质的固、液、气三态变化和物质形状的变化．如果从分子的角度看（针对由分子构成物质而言），在物理变化中原物质分子没有变，改变的是分子之间的间隔，在化学变化中，原物质的分子变成了其他分子或微粒．
