Question

12．食品卫生与身体健康是密切相关的．下列做法会导致食品对人体健康有害的是（　　）

• A． 用石灰水保存新鲜鸡蛋
• B． 食品中添加过量防腐剂
• C． 蒸馒头加入适量纯碱
• D． 在食盐中适量添加碘元素

Answer 1

分析 A、根据石灰水会和鸡蛋呼出的二氧化碳反应分析；
B、根据防腐剂的成分对人体有害进行分析判断；
C、根据纯碱会和面粉发酵生成的有机酸反应生成二氧化碳分析；
D、缺碘会引起甲状腺肿大，影响生长发育，加入适量的碘元素会预防缺碘性疾病的发生．

解答 解：A、用石灰水存放鸡蛋，鸡蛋呼出的二氧化碳会与石灰水反应生成碳酸钙沉淀，可以封闭气孔，防止细菌的进入，而得到保鲜的目的，故A正确；
B、防腐剂含有对人体有害成份，过量使用不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故B错误；
C、蒸馒头时，加入纯碱，纯碱会和面粉发酵生成的有机酸反应生成二氧化碳，二氧化碳能使馒头疏松多孔，亚硝酸盐及二氧化硫是常用的防腐剂之一，故C正确；
D、缺碘会引起甲状腺肿大，影响生长发育，在食盐中加入适量的碘元素能够补充人体所需的碘元素，故D正确．
故选B．

点评 解题的关键是掌握物质的性质，物质的性质决定物质的用途．化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．