豆腐是人们喜爱的食物.其主要成分如表所示.请回答下列问题:豆腐的主要成分:每100g含有:水89.30g.蛋白质4.70g.油脂1.30.糖类2.80g.维生素B10.06mg.维生素B20.03mg.钙0.24g.铁1.40g.其他.(1)其中的铁.钙是指 .①分子 ②原子 ③元素(2)当人体缺钙时.可能引起的疾病是 .①骨质疏松症 ②贫血症 ③夜盲症(3)豆题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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豆腐是人们喜爱的食物，其主要成分如表所示.请回答下列问题：

豆腐的主要成分：每100g含有：水89.30g，蛋白质4.70g，油脂1.30，糖类2.80g，维生素B10.06mg，维生素B20.03mg，钙0.24g，铁1.40g，其他.

（1）其中的铁、钙是指（填序号）_____.

①分子 ②原子 ③元素

（2）当人体缺钙时，可能引起的疾病是（填序号）_____.

①骨质疏松症 ②贫血症 ③夜盲症

（3）豆腐中除了蛋白质、油脂、糖类、无机盐、水之外，还包括的营养物质是_____.

（4）豆腐常用塑料袋包装，请指出使用塑料袋包装的利与弊（各答一条）_____.

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阅读下面科普短文。

水果不仅带给我们味觉上的享受，更能提供丰富的营养。但是水果的保存也会给我们带来小小的烦恼，保存不当，水果会失水或腐烂变质。在水果的冰点温度下储藏，能较长时间保持鲜果固有的品质和营养，这项技术叫冰温储藏。为了探究荔枝的冰温储藏（荔枝的冰点温度为﹣1.2℃）是否优于普通冷藏（温度通常为0～10℃）。科研人员设计了一组实验，实验条件如表1所示。以荔枝的还原糖含量作为衡量荔枝品质变化的指标（还原糖含量越高，品质越好），每隔七天进行一次水果品质检测，实验结果见图1。

如表实验条件

组号	储藏温度	湿度	备注
1	﹣1.2℃	87%	荔枝的品种、大小、成熟度、数量以及其他条件均相同且适宜
2	3℃	87%

氧气的浓度也影响着水果的保鲜。在储存水果时为了抑制呼吸作用，一般要降低氧气的浓度，当二氧化碳释放量最小时，呼吸作用最弱，此时对应的氧气浓度适宜水果的储存。如果降得太低，植物组织就进行无氧呼吸，无氧呼吸的产物往往对细胞有一定的毒害作用，影响水果的保鲜。此外，储存时还要注意有些水果不能和其他蔬果一起存放，如苹果、木瓜、香蕉等。这类水果在成熟过程中会释放“乙烯”气体，可加速水果的成熟和老化。腐烂的水果也会释放乙烯，因此在一堆水果中，如果有一颗是腐烂的，要尽快挑出去。

依据文章内容，回答下列问题。

（1）乙烯_____（填“能”或“不能”）催熟水果。

（2）在文中的荔枝实验中，研究的影响水果储藏的因素是_____。

（3）通过如图可得到的信息是_____（写出1条即可）。

（4）下列说法不正确的是_____。

A普通冷藏温度指的是3℃

B氧气浓度越低越有利于水果的保鲜

C荔枝的还原糖含量在冰温储藏时始终高于普通储藏

（5）请举出日常生活中水果保鲜的方法_____（写出1种即可）。