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    4．阅读下面科普短文．
    我们需要食品添加剂吗
    为了改善食品品质和色、香、味，为了防腐、保鲜等而加入食品中的天然或人工合成的物质，通常称它们为食品添加剂．目前，除了极少数的天然野生食品外，近97%的食品中使用了各类添加剂．
    食品添加剂对食品的防腐、保鲜效果十分明显．根据食品安全要求，每克食品的细菌总数不能超过8万个，假如不用防腐剂，即使在0～4℃的环境中，肉制品保存到第五天，细菌总数也将超过每克10万个．山梨酸（C6H8O2）属于酸型防腐剂，防腐效果随pH的升高而降低，山梨酸在人体代谢过程中最终被氧化成二氧化碳和水，对人体无毒害作用，是目前国际上公认的安全防腐剂．由于山梨酸在水中的溶解度小，故常用山梨酸钾来代替．
    食品添加剂在日常生活中扮演着重要角色．但是，人们对它还有不少顾虑和担忧，认识也存在一些误区．不少人认为：“不要吃有添加剂的食品，因为许多添加剂是化学合成物质，对人体有害．”可以想象一下，如果任何食品添加剂都不使用，那将会是什么情况？例如，食品不用防腐剂往往比使用无害剂量防腐剂具有更大的危险性，因为变质的食物会引起食物中毒或诱发疾病．其实，化学合成的物质不一定就有毒，天然物质不一定就无毒，这个简单的科学道理往往被人们所忽视．
    食品添加剂的使用量直接影响食品安全．例如，摄入过多的膨松剂或防腐剂，轻则会引起流口水、腹泻、心跳加快等症状，重则会对胃、肝、肾造成严重危害．为规范食品添加剂的使用，我国的食品卫生标准明确规定了使用范围和最大用量．
    我国几种食品添加剂的使用范围和最大使用量
    类别名称使用范围最大使用量/（g/kg）
    被膜剂、抗结剂巴西棕榈蜡新鲜水果0.0004
    护色剂、防腐剂亚硝酸钠、亚硝酸钾腌腊肉制品类0.15
    甜味剂、增味剂糖精钠水果干类（仅限芒果干、无花果干）5.0
    必须指出的是，一直受到人们谴责的苏丹红、三聚氰胺等都不是食品添加剂，而是非法添加物．这样的非法添加物常见的还有块黄、硼酸、硫氰酸钠、蛋白精、酸性橙等．一般来说，不违规不超量不超范围的使用食品添加剂，食品是安全的．
    依据文章内容，回答下列问题：
    （1）请你写出食品添加剂的一种作用改善食品品质和色香味．
    （2）山梨酸是一种对人体无毒害作用的防腐剂，原因是山梨酸在人体代谢过程中最终被氧化成二氧化碳和水．
    （3）按我国食品卫生标准，一袋净含量为200g的芒果干中糖精钠最多为1 g．
    （4）下列说法中正确的是C（填字母序号）．
    A．食品添加剂都是人工合成的，对人体有害无益
    B．山梨酸在碱性环境中防腐效果更好
    C．同温下，山梨酸钾的溶解度大于山梨酸
    D．任何添加物，只要不超量，食品都是安全的
    （5）你现在对食品添加剂的认识是只要不违规不超量不超范围使用食品添加剂，食品是安全的．

    分析 （1）根据食品添加剂的作用分析；
    （2）根据山梨酸在人体内的代谢产物分析；
    （3）根据食品安全卫生标准计算；
    （4）根据食品添加剂的作用和性质分析；
    （5）根据食品添加剂的作用及食用注意事项分析；

    解答 解：（1）由题目信息可知，食品添加剂的作用就是改善食品的品质和色香味，也可起到防腐和保鲜的作用；
    （2）由题目信息可知，山梨酸在人体代谢过程中最终被氧化成二氧化碳和水，所以是安全的；
    （3）按我国食品卫生标准，糖精钠的使用不能超过5g/kg；所以一袋净含量为200g的芒果干中糖精钠最多为1g；
    （4）A、使用适量的食品添加剂不会对人体造成危害，故错误；
    B、山梨酸（C6H8O2）属于酸型防腐剂，防腐效果随pH的升高而降低，故错误；
    C、由题目信息可知，同温下，山梨酸钾的溶解度大于山梨酸，故正确；
    D、不违规不超量不超范围的使用食品添加剂，食品是安全的，不是随意使用，故错误；
    （5）由题目信息我们知道，只要不违规不超量不超范围的使用食品添加剂，食品是安全的；
    故答案为：
    （1）改善食品品质和色香味（或防腐或保鲜等）；
    （2）山梨酸在人体代谢过程中最终被氧化成二氧化碳和水；
    （3）1.0；                     （4）C；
    （5）只要不违规不超量不超范围使用食品添加剂，食品是安全的（答案合理即得分）；

    点评 本题是信息分析题，根据题目信息细致分析即可正确解答，难度不大．

    练习册系列答案
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    （2）C是可作干燥剂的氧化物，用于生产改良酸性土壤的碱D，则C的俗称为氧化钙．
    （3）E为红色固体，与F反应后溶液为黄色，该反应的化学方程式为Fe2O3+6HCl═2FeCl3+3H2O．
    （4）分别取适量D溶液和F溶液于两支试管中，再向试管中分别加入G溶液，观察到溶液D中有白色沉淀产生，溶液F中有气泡产生，此时溶液D中发生的化学反应方程式为Ca（OH）2+Na2CO3=CaCO3↓+2NaOH．
    （5）将（4）反应后的两只试管内的物质倒入同一个废液缸中，出现气泡且废液仍浑浊．最终废液中的溶质组成为（写出所有可能）NaCl；NaCl、CaCl2；NaCl、Na2CO3．

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    A．观察颜色B．加入澄清石灰水
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    19．生活中一些花朵、蔬菜的汁液在不同溶液中呈现的颜色如下表所示．
    植物汁液酸性溶液中性溶液碱性溶液
    紫甘蓝红色紫色黄色
    胡萝卜橙色橙色橙色
    月季花瓣浅红色红色黄色
    （1）三种植物汁液中不适宜做酸碱指示剂是胡萝卜．
    （2）将紫甘蓝的汁液滴加到pH约为2.5的柠檬汁中，溶液变成红色．

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    9．硫化氢（H2S）气体会造成设备的腐蚀和环境的污染，某工厂排放的废气中H2S的平均含量为357mg/m3，可采用含氧化锌（ZnO）90%的吸附剂进行处理，反应的化学方程式为：ZnO+H2S$\frac{\underline{\;300℃\;}}{\;}$ZnS+H2O．处理后气体中H2S的平均含量降至17mg/m3．如果处理100m3废气，请计算：
    （1）100m3废气中含H2S质量为35700 mg．
    （2）需要吸附剂的质量（写出计算过程及结果）．

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    16．下列数据是一些物质的pH，其中呈碱性的是（　　）
    A．牙膏B．胡萝卜C．西红柿D．食醋

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    查阅资料：（1）Ca（HCO3）2可溶于水
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    温度
    溶解度
    盐    		0℃10℃20℃30℃40℃
    Na2CO37.0g12.5g21.5g39.7g49.0g
    NaHCO36.9g8.1g9.6g11.1g12.7g
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    设计者
    实验步骤    		123
    小芳加盐酸溶解加热
    小明溶解加盐酸加盐酸
    小刚溶解加石灰水加热
    （1）小芳的实验中，步骤1鉴别出来的物质是氯化钠．
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    进行实验：小刚在进行步骤2时，发现在两只试管中产生了白色沉淀，小刚推测它们是Na2CO3、
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    反思与评价：（1）小刚的设计能不能完成鉴别，理由是不能，因为他的步骤2中碳酸钠和碳酸氢钠都产生的沉淀，步骤3的目的是将碳酸钠与碳酸氢钠区别开，碳酸氢钠加热会生成二氧化碳，碳酸钠不会．
    （2）小丽觉得大家的方案太麻烦，她跟老师要了一些氯化钠，做了如图所示的实验，由该实验得出的结论是20℃，100克水能溶解36克食盐．在此实验基础上，小芳用一步完成了鉴别，她的实验方法是取上述4种物质各25g，分别加入100克水溶解．

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