D
分析：根据物理性质和化学性质的本质区别---是否通过化学变化才能表现出来判断．
解答：A、酒精用作燃料，是利用酒精的可燃性，可燃性必须通过燃烧这一化学变化才能表现出来，属于化学性质，所以错误．
B、液态氧用作火箭的助燃剂，该性质必须通过化学变化表现出来，属于化学性质，所以错误．
C、氮气用作瓜果粮食的保护气是利用了氮气的稳定性，属于化学性质，所以错误．
D、铜作导线是利用了铜的导电性，是需要不通过化学变化就能表现出来的性质，属于物理性质，所以正确．
故选D．
点评：物理性质和化学性质是初中化学最重要的基本概念之一，掌握物理性质和化学性质的定义，理解物理性质和化学性质的本质区别----是否通过化学变化表现出来，了解二者包括的内容是解决这类问题的关键．
