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    【题目】重金属的毒性主要是由于它与人体内酶的─SH基结合而产生的．误食重金属后，可尽快喝适量牛奶或鸡蛋清解毒．牛奶和鸡蛋清富含的营养素是（ ）
    A.蛋白质
    B.糖类
    C.油脂
    D.维生素

    【答案】A
    【解析】解：重金属的毒性主要是破坏人体内的酶结合产生的，酶是一种蛋白质，喝含有蛋白质的食品，可以阻止人体内的酶和重金属结合，所以牛奶和鸡蛋清能解毒，是因牛奶和鸡蛋清富含的营养素是蛋白质． 故选A．
    从重金属的毒性的原理和六大营养素的食物来源角度分析，得出正确选项．

    练习册系列答案
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    【题目】试从O、H、C、Ca四种元素符号中，按要求选择正确符号组成化学式填空：
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    【题目】第一个发现“电流磁效应”的科学家是（ ）
    A.法拉第
    B.安培
    C.牛顿
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    【题目】豆类、动物肝脏中含有丰富的铁和锌，这里的铁、锌应理解为（ ）
    A.原子
    B.元素
    C.分子
    D.金属铁和锌

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