C
分析：A、室内起火时，不应立即打开门窗，否则空气流通，火势更旺．
B、根据灭火的原理进行分析判断．
C、沼气的主要成分甲烷具有可燃性，与空气混合后点燃可能发生爆炸，进行分析判断．．
D、根据可燃性气体与空气混合后点燃可能发生爆炸进行分析判断．
解答：A、室内起火时，不应立即打开门窗，否则空气流通，火势更旺，故选项说法正确．
B、炒菜时油锅着火，应立即盖上锅盖，以隔绝氧气，故选项说法正确．
C、沼气的主要成分甲烷具有可燃性，与空气混合后点燃可能发生爆炸，为防止发生爆炸，不能用燃着的蜡烛做“灯火试验”，故选项说法错误．
D、煤气具有可燃性，与空气混合遇明火或电火花等易发生爆炸，关闭阀门、开窗通风，可以稀释燃气、降低温度，防止发生燃烧或爆炸，故选项说法正确．
故选C．
点评：本题难度不大，掌握灭火的原理、防止爆炸的措施等并能灵活运用是正确解答本题的关键．
