分析：化学变化是指有新物质生成的变化．物理变化是指没有新物质生成的变化．化学变化和物理变化的本质区别是是否有新物质生成．
解答：解：A、木炭在空气中燃烧能生成二氧化碳，属于化学变化．故选项正确；
B、CO2气体制成干冰只是状态发生了改变，没有新物质生成，属于物理变化．故选项错误；
C、金刚石打磨成装饰品只是形状发生了改变，没有新物质生成，属于物理变化．故选项错误；
D、石墨与粘土制成铅笔芯的过程中没有新物质生成，属于物理变化．故选项错误；
故选A．
点评：解答本题要分析变化过程中是否有新物质生成，如果没有新物质生成就属于物理变化，如果有新物质生成就属于化学变化．
