B
分析：物质的物理性质是指不需要通过化学变化表现出来的性质．例如，颜色、状态、气味、密度、硬度、熔点、沸点等．物质的化学性质是指通过化学变化表现出来的性质．例如，稳定性、氧化性、还原性、毒性、可燃性等．
解答：A、食醋与水垢主要成分碳酸钙反应生成醋酸钙、二氧化碳和水，属于化学变化，因此食醋能除水垢属于化学性质，不符合题意；
B、酒精挥发吸收热量，使病人体温降低，属于物理性质，符合题意；
C、熟石灰显碱性，能与酸性物质反应，属于化学性质，不符合题意；
D、纯碱显酸性，能中和面团发酵产生的酸，属于化学性质，不符合题意．
故选B
点评：掌握物理性质和化学性质的定义，理解物理性质和化学性质的本质区别----是否通过化学变化表现出来，了解二者包括的内容是解决这类问题的关键．
