分析：纯净物是由一种物质组成的物质，混合物是由多种物质组成的物质．据此逐项分析即可．
解答：解：A、水中只含有水一种物质，属于纯净物．故选项正确；
B、酸奶中含有水、蛋白质、酸性物质等多种物质，属于混合物．故选项错误．
C、白酒中含有酒精、水等多种物质，属于混合物，故选项错误；
D、空气中含有氮气、氧气、二氧化碳等多种物质，属于混合物．故选项错误；
故选A．
点评：解答本题要充分理解纯净物和混合物的区别，要分析物质是由几种物质组成的，如果只有一种物质组成就属于纯净物，如果有多种物质就属于混合物．
