肉类的鲜度可以通过测试pH来判断.有资料显示.pH与肉类新鲜度的关系如下表.则新鲜肉在变质过程中酸性如何变化( )名称新鲜肉次鲜肉变质肉pH5.8﹣6.26.3-6.6＞6.6A. 不变 B. 变强 C. 变弱 D. 无法确定题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

肉类的鲜度可以通过测试pH来判断。有资料显示，pH与肉类新鲜度的关系如下表，则新鲜肉在变质过程中酸性如何变化（　　）

名称	新鲜肉	次鲜肉	变质肉
pH	5.8﹣6.2	6.3～6.6	＞6.6

A. 不变 B. 变强 C. 变弱 D. 无法确定

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