Question

卫生部等6部门发布公告，自2011年5月1日起，禁止在面粉生产中添加过氧化苯甲酰、过氧化钙作为面粉增白剂，下列有关食品安全的说法中不正确的是（　　）

• A、不能用含NaNO₂的工业用盐腌制食品
• B、用甲醛水溶液浸泡过的水产品不能食用
• C、用淀粉、蔗糖和香精配制成奶粉出售
• D、焙制糕点时可使用碳酸氢钠发酵面粉

Answer 1

分析：亚硝酸钠、甲醛、香精等物质对人体有害，碳酸氢钠对人体无害，受热分解能生成碳酸钠、水和二氧化碳．

解答：解：A、含NaNO₂的工业用盐不能用作食盐，因为亚硝酸钠是一种致癌物质，该选项说法正确；
B、甲醛对人体有害，用甲醛水溶液浸泡过的水产品不能食用，该选项说法正确；
C、香精可引起慢性中毒，甚至能致畸、致癌，不能用香精配制奶粉，该选项说法不正确；
D、碳酸氢钠受热分解能生成碳酸钠、水和二氧化碳，其中的二氧化碳能使焙制的糕点疏松多孔，该选项说法正确．
故选：C．

点评：食品添加剂使用得当，能使食品丰富多彩，使用不当，会影响身体健康，因此要合理使用食品添加剂．