[题目]阅读下面科普短文.土豆是继水稻.小麦.玉米之后的第四大粮食作物.含淀粉.蛋白质.维生素C等多种营养物质.是餐桌上的美味食材.表1鲜土豆中主要营养物质的含量(每100g)蛋白质/g脂肪/g淀粉/g钙/mg磷/mg维生素C/mg1.5-2.30.4-0.9417.5-28.011-6015-6820-40土豆切开后发生褐变.用水浸泡能防止褐变.但会引起营养物质� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

【题目】阅读下面科普短文。

土豆是继水稻、小麦、玉米之后的第四大粮食作物，含淀粉、蛋白质、维生素C等多种营养物质，是餐桌上的美味食材。

表1鲜土豆中主要营养物质的含量（每100g）

蛋白质/g	脂肪/g	淀粉/g	钙/mg	磷/mg	维生素C/mg
1.5-2.3	0.4-0.94	17.5-28.0	11-60	15-68	20-40

土豆切开后发生褐变，用水浸泡能防止褐变，但会引起营养物质流失。用土豆片进行实验，测得其食用品质、淀粉含量和维生素C含量随浸泡时间的变化如下:

土豆变绿、发芽时，龙葵素含量显著增高，而龙葵素多食可导致中毒，就算是把变绿、发芽的部位削掉，也不宜食用。除食用外，土豆还可以作为原料广泛用于医药、化工、纺织、造纸等工业中。

依据文章内容回答下列问题。

（1）表1中的“钙”指的是______________（填“元素”或“原子”）。

（2）由图1可知：60min内，_________（填序号，下同）。

A 浸泡30min比10min脆性分值高

B 浸泡10min，硬度、咬碎感均无明显变化

C 随着浸泡时间的增加，粘结性、弹性分值均降低

（3）由图2可知：土豆片的淀粉含量与浸泡时间的关系是_______________________。

（4）変绿、发芽的土豆不宜食用，其原因是___________________________________。

（5）下列说法正确的是_____________。

A 土豆是四大粮食作物之一 B 土豆中维生素C含量最高

C 用水泡可防止土豆片褐変 D 土豆开发应用的前景广阔

【答案】元素 ABC 在其他条件相同时，在研究范围内，土豆片的淀粉含量随浸泡时间的延长而降低土豆变绿、发芽时，龙葵素含量显著增高，而龙葵素多食可导致中毒 ACD

【解析】

(1)一般情况下，没有特别说明，表1中“钙”、“磷”是指元素，故此空填写：元素；

(2)A、由图1可知：60min内，浸泡30min比10min脆性分值高，故符合题意；

B、浸泡10min，硬度、咬碎感跟0min比，均无明显变化，故符合题意；

C、由图1可知：60min内，随着浸泡时间的增加，粘结性、弹性分值均降低，故符合题意。

(3) 由图2可知，随横坐标数值的增加，曲线的纵坐标在逐渐减少，故填写：在其他条件相同时，在研究范围内，土豆片的淀粉含量随浸泡时间的延长而降低；

(4)由题干文字可知，変绿、发芽的土豆不宜食用，其原因是土豆变绿、发芽时，龙葵素含量显著增高，而龙葵素多食可导致中毒；

(5)A、由题干文字可知，土豆是四大粮食作物之一，故符合题意；

B、由表1可知，土豆中维生素C含量不是最高，“磷”和“钙”的含量有可能比它高，故不符合题意；

C、由题干文字可知，用水泡可防止土豆片褐変，故符合题意；

D、由题干文字可知，土豆开发应用的前景广阔，故符合题意。

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（2）操作①的名称是_____，能起到杀菌消毒作用的是操作_____（填“①”、“②”或“③”）．

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（3）兴趣小组集满氧气后进行实验，发现氧气不纯，原因可能是_____。

（4）兴趣小组还需要一瓶干燥的氧气，如图方框处可以选_____收集装置，同时装置C中制得的氧气有少量水蒸汽，可用_____除去水蒸气，该物质俗称_____反应基本类型为_____

（5）兴趣小组用氯酸钾制取氧气时，发现没有二氧化锰，于是就用高锰酸钾代替（已知高锰酸钾KMnO4）加热反应后生成固体锰酸钾（K2MnO4）固体二氧化锰和氧气，试回答：

①该反应中二氧化锰属于_____，反应基本类型属于_____。

②反应结束后，对剩余的固体物质进行分离提纯，兴趣小组查阅资料，含钾的盐类化合物均溶于水，二氧化锰不溶于水；

（6）①实验室可用FeS（固体）和盐酸反应制得硫化氢（H2S）气体和氯化亚铁，已知H2S气体可溶于水，密度比空气大，请问：若要制取H2S，应选用如图中_____（填A或B或C）作为发生装置，该装置的优点是_____反应的化学方程式为_____其中FeS读作_____。

②由于硫化氢气体有剧毒，故一般采用如图所示装置进行收集。收集时，硫化氢气流从_____（填“a”或“b”）进入。

③专家提醒：下水道硫化氢气体泄漏时，可以用湿毛巾捂住鼻子做好防护，井向高处转移，这种做法的理由是_____。

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