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    维生素C是一种水溶性维生素，其水溶液的pH为2.5；维生素C在加热和碱性环境中还容易被氧化而遭到破坏．下列有关维生素C的说法不正确的是


    1. A.
      维生素C制剂可以长期保存
    2. B.
      炒菜时时间不易过长，避免新鲜蔬菜中的维生素C的损失
    3. C.
      胃酸过多的人不易多服用维生素C
    4. D.
      蔬菜和水果中富含维生素C
    A
    分析：A、根据维生素C在加热和碱性环境中还容易被氧化而遭到破坏进行分析；
    B、根据维生素C受热会发生分解进行分析；
    C、根据维生素C水溶液的PH值进行分析；
    D、根据富含维生素C的食物进行分析．
    解答：A、维生素C在加热和碱性环境中还容易被氧化而遭到破坏，所以不宜长期存放，故A错误；
    B、维生素C受热会发生分解，长时间的加热会造成维生素C的损失，故B正确；
    C、维生素C的水溶液的pH为2.5，显酸性，会加剧人的胃酸的酸性，故C正确；
    D、维生素C主要存在于蔬菜水果中，故D正确；
    故选A．
    点评：在解此类题时，首先对题中所给的知识进行分析，然后结合选项中的叙述以及学过的知识进行解答．
    练习册系列答案
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    科目：初中化学 来源： 题型：

    10、维生素C是一种水溶性维生素，它的化学式为C6H8O6，俗称抗坏血酸，常用于防治白血病造成的血管破裂出血．为了解维生素C的化学性质，我们将6片维生素C压碎，溶于10 mL水中，然后过滤，取几毫升滤液，做如下实验：
    （1）取少量滤液于一试管中，滴入紫色石蕊，呈红色，说明维生素C呈
    酸
    性．
    （2）取20 mL 0.5%的淀粉溶液，加入3滴碘溶液，这时溶液呈
    蓝
    色，并将此溶液作为维生素C的简易测定液．
    （3）取少量滤液于另一试管中，然后滴人几滴上述维生素C的简易测定液，这时测定液的
    蓝
    色褪去，溶液为
    紫
    色．说明维生素C的溶液易被氧化，具有
    还原
    性．
    （4）重新取少量滤液于一洁净试管中，并将其放在酒精灯上加热，保持沸腾约1min．等溶液冷却后滴人维生素C的简易测定液，可观察到溶液仍呈蓝色，说明维生素C受热时
    易分解
    ．
    （5）由以上实验可知，维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，因此采用
    加醋凉拌
    食用方法，才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C．

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    22、维生素C是一种水溶性维生素，其水溶液的pH为2.5；维生素C在加热和碱性环境中还容易被氧化而遭到破坏．下列有关维生素C的说法不正确的是（　　）

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    科目：初中化学 来源： 题型：解答题

    维生素C是一种水溶性维生素，它的化学式为C6H8O6，俗称抗坏血酸，常用于防治白血病造成的血管破裂出血．为了解维生素C的化学性质，我们将6片维生素C压碎，溶于10 mL水中，然后过滤，取几毫升滤液，做如下实验：
    （1）取少量滤液于一试管中，滴入紫色石蕊，呈红色，说明维生素C呈______性．
    （2）取20 mL 0.5%的淀粉溶液，加入3滴碘溶液，这时溶液呈______色，并将此溶液作为维生素C的简易测定液．
    （3）取少量滤液于另一试管中，然后滴人几滴上述维生素C的简易测定液，这时测定液的
    ______色褪去，溶液为______色．说明维生素C的溶液易被氧化，具有______性．
    （4）重新取少量滤液于一洁净试管中，并将其放在酒精灯上加热，保持沸腾约1min．等溶液冷却后滴人维生素C的简易测定液，可观察到溶液仍呈蓝色，说明维生素C受热时______．
    （5）由以上实验可知，维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，因此采用______食用方法，才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C．

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    科目：初中化学 来源：《8.3 蛋白质和维生素》2010年同步练习（2）（解析版） 题型：填空题

    维生素C是一种水溶性维生素，它的化学式为C6H8O6，俗称抗坏血酸，常用于防治白血病造成的血管破裂出血．为了解维生素C的化学性质，我们将6片维生素C压碎，溶于10 mL水中，然后过滤，取几毫升滤液，做如下实验：
    （1）取少量滤液于一试管中，滴入紫色石蕊，呈红色，说明维生素C呈    性．
    （2）取20 mL 0.5%的淀粉溶液，加入3滴碘溶液，这时溶液呈    色，并将此溶液作为维生素C的简易测定液．
    （3）取少量滤液于另一试管中，然后滴人几滴上述维生素C的简易测定液，这时测定液的
        色褪去，溶液为    色．说明维生素C的溶液易被氧化，具有    性．
    （4）重新取少量滤液于一洁净试管中，并将其放在酒精灯上加热，保持沸腾约1min．等溶液冷却后滴人维生素C的简易测定液，可观察到溶液仍呈蓝色，说明维生素C受热时    ．
    （5）由以上实验可知，维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，因此采用    食用方法，才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C．

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    科目：初中化学 来源：《第8章 食品中的有机化合物》2010年单元测试卷（9）（解析版） 题型：选择题

    维生素C是一种水溶性维生素，其水溶液的pH为2.5；维生素C在加热和碱性环境中还容易被氧化而遭到破坏．下列有关维生素C的说法不正确的是（ ）
    A．维生素C制剂可以长期保存
    B．炒菜时时间不易过长，避免新鲜蔬菜中的维生素C的损失
    C．胃酸过多的人不易多服用维生素C
    D．蔬菜和水果中富含维生素C

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