Question

19、5月20日是“中国学生营养日”．请你用所学化学知识关注同学们的营养问题：
某山区学校食堂午餐的食谱如下：米饭、油炸糕、炖土豆、炒白菜、萝卜汤
（1）以上食物中所含的营养素主要有糖类、

维生素

、油脂、无机盐和水．
（2）考虑到中学生身体发育对各种营养素的需要，你建议食堂应该增加的食物是

炒鸡蛋

．
（3）为了保存易坏的食物要用到食品保鲜膜．2005年国家质监局发布公告：禁止生产或进口有害的DEHA（C₂₂H₄₂O₄）增塑剂的PVC食品保鲜膜．市场上保鲜膜的种类较多，要保证食品安全，必须注意识别．DEHA由

三

种元素组成，分子中C、H原子个数比为

11：21

．DEHA是一种

有机物

（填“有机物”或“无机物”），使用不当易通过食物进入人体．塑料保鲜膜不宜包装热的油炸食品，因为高温时保鲜膜中增塑剂分子更容易从保鲜膜进入食品中．从微观角度解释其原因是

温度高分子运动快

．全世界每年生产、使用约上千万吨保鲜膜，使用后成为塑料垃圾，为了保护环境，你提出的一条合理化建议是

回收

．

Answer 1

分析：（1）根据米饭、油炸糕、炖土豆、炒白菜、萝卜汤中所含的主要营养素种类回答．
（2）根据人体六大营养素的种类及合理膳食原则回答．
（3）根据DEHA的化学式回答前二个空；根据有机物的定义和DEHA的组成回答第三空；根据分子不断运动的性质回答第四空；根据防止白色污染的措施回答后一空．

解答：解：（1）米饭中所含的主要营养素是糖类，油炸糕中所含的主要营养素是糖类和油脂，炖土豆中所含的主要营养素是维生素和糖类和少量无机盐，炒白菜中所含的主要营养素是维生素和少量无机盐，萝卜汤中所含的主要营养素是维生素、水和少量无机盐．
（2）人体内的六大营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐，米饭、油炸糕、炖土豆、炒白菜、萝卜汤中所含的主要营养素中缺乏蛋白质，要补充含蛋白质的食物，如炒鸡蛋．
（3）DEHA的化学式为C₂₂H₄₂O₄，可见它由碳、氢、氧三种元素组成；分子中C、H原子个数比为11：21；有机物是指含碳的化合物（碳的氧化物、碳酸、碳酸盐除外），DEHA符合定义，为有机物；由于分子是不断运动的，且温度越高运动速度越快，高温时保鲜膜中增塑剂分子更容易从保鲜膜进入食品中；为了防止白色污染，可以对保鲜膜进行回收．
故答案为：（1）维生素；
（2）炒鸡蛋；
（3）三；11：21；有机物；温度高分子运动快；回收．

点评：化学来源于生产、生活，也服务于生产、生活，与生产、生活相关的化学知识，关乎我们的生存、健康和社会的发展，是中考热点之一．