分析:A、根据番茄中含有的主要营养素种类判断.
B、根据大米中含有的主要营养素种类判断.
C、根据花生油中含有的主要营养素种类或油脂的分类判断.
D、根据鸡蛋中含有的主要营养素种类判断.
解答:解:A、番茄中含有的主要营养素是维生素,所以错误.
B、大米中含有的主要营养素是糖类,所以错误.
C、油脂分为动物脂肪和植物油,花生油是一种植物油,所以错误.
D、鸡蛋中含有的主要营养素是蛋白质,所以正确.
故选D.
点评:“吃得营养,吃出健康”是人类普遍的饮食追求,所以对六大营养素的考查也成了热点之一,特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症,摄入时的注意事项等内容.