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    19．酒是中国老百姓餐桌上不可或缺的饮品．关于白酒，你了解多少呢？下面介绍一些有关白酒的知识．
    一般用含有淀粉的原料酿制白酒，但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同．我国的白酒生产中，传统的固态发酵法的制作过程主要有以下步骤：原料粉碎--配料（原料混合）--蒸煮糊化--冷却--拌醅--入窖发酵--蒸酒（蒸馏）．
    白酒的香气来源于三方面．首先是原材料中带入，像高粱就可分解为丁香酸，进而增加白酒的芳香；其次是在发酵过程中，产生的多种具有特殊香气的有机物；还有就是在发酵、蒸馏或贮存过程中有机物发生化学反应生成的香味物质．
    白酒的度数是指酒中所含乙醇（酒精）的体积百分比．某白酒每100毫升中乙醇含量为40毫升，这种酒的度数就是
    40°．液体体积是随环境温度的变化而变化，我国规定在温度为20℃时检测，也就是20℃时，100mL酒中含有乙醇的体积数（mL）为该酒的度数．
    粮食酿造的白酒中含有醛类物质，而由乙醇（或甲醇）勾兑的假酒不含醛类物质．因此，可以通过对醛类物质的检测来鉴别真假白酒．
    下面是真假白酒的对比实验．
    在3支洁净试管中，先分别加入5mL真酒，再分别加入不同体积的质量分数为40%的NaOH溶液，加热．观察并记录实验现象．将真酒替换为假酒，重复上述实验．
    实验记录如下：
    40%NaOH溶液体积/mL1.02.03.0
    真酒无浅黄黄
    假酒无无无
    依据文章内容回答下列问题．
    （1）白酒酿造过程中主要发生化学变化的步骤是C（填字母序号，下同）．
    A．原料粉碎        B．配料         C．入窖发酵         D．蒸酒
    （2）下列有关白酒香气的说法正确的是ABC．
    A．丁香酸有芳香味
    B．发酵过程中会产生有特殊香气的物质
    C．长期放置的白酒香气会逐渐变淡
    （3）某酒瓶上标注的白酒为38°，是指20℃时，100mL该酒中含有乙醇38mL．
    （4）用氢氧化钠溶液鉴别真假白酒的实验方法是取5mL不同的白酒，加入2（或3）mL40%的NaOH溶液，加热，观察显色情况，若显浅黄色（或黄色）则为真酒．

    分析 （1）判断一个变化是物理变化还是化学变化，要依据在变化过程中有没有生成其他物质，生成其他物质的是化学变化，没有生成其他物质的是物理变化；
    （2）根据题干信息来分析解答；
    （3）根据我国度白酒读数的规定来分析；
    （4）根据题干中鉴别真酒和假酒的信息来分析．

    解答 解：（1）A．原料粉碎的过程没有新物质生成，属于物理变化；
    B．配料的过程没有新物质生成，属于物理变化；
    C．入窖发酵的过程中生成了酒精等新物质，属于化学变化；         
    D．蒸酒的过程没有新物质生成，属于物理变化；
    故填：C；
    （2）白酒的香气来源于三方面．首先是原材料中带入，像高粱就可分解为丁香酸，进而增加白酒的芳香；其次是在发酵过程中，产生的多种具有特殊香气的有机物；还有就是在发酵、蒸馏或贮存过程中有机物发生化学反应生成的香味物质，日久弥香．
    故填：ABC；
    （3）我国规定在温度为20℃时检测，也就是20℃时，100mL酒中含有乙醇的体积数（mL）为该酒的度数，所以酒瓶上标注的白酒为38°，是指20℃时，100mL该酒中含有乙醇38mL；故填：20℃时，100mL该酒中含有乙醇38mL；
    （4）由提供中的信息可知，用氢氧化钠溶液鉴别真假白酒的实验方法是取5mL不同的白酒，加入2（或3mL）40%的NaOH溶液，加热，观察显色情况，若显浅黄色（或黄色）则为真酒．故填：2（或3）；显浅黄色（或黄色）．

    点评 搞清楚物理变化和化学变化的本质区别是解答本类习题的关键．判断的标准是看在变化中有没有生成其他物质．

    练习册系列答案
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    科目：初中化学 来源： 题型：填空题

    3．已知A是硝酸盐，其水溶液呈浅绿，B由碳、氢、氧三种元素组成的一种无机化合物．写出A﹑B的化学式并计算相对分子质量．
    （1）物质A的化学式Fe（NO3）2，相对分子质量180；
    （2）物质B的化学式H2CO3，相对分子质量62．

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    科目：初中化学 来源： 题型：选择题

    10．现有镁、铝两种金属分别跟稀盐酸充分反应，生成相同质量的氢气，某同学推测的情况如下：①足量的稀盐酸与等质量的镁、铝分别发生反应；②足量的稀盐酸与质量比为4：3的镁、铝分别发生反应；③足量的稀盐酸与质量比为8：9的镁、铝分别发生反应；④等质量、等溶质质量分数的稀盐酸与过量镁、铝分别发生反应．其中正确的推测是（　　）
    A．①②B．①④C．②④D．③④

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    7．近年来，市场上假酒的出现危害了很多消费者的健康．喝到假酒而中毒主要是因为甲醇造成的．甲醇（CH3OH）有毒，误饮可使眼睛失明，甚至死亡．最新研究证明用氨气（NH3）处理含有甲醇的工业废水，可使它转变为无毒的物质，该反应的化学方程式为：5CH3OH+12O2+6NH3=3N2+5CO2+19H2O．
    （1）若要配平上述化学反应方程式，则NH3前的横线上应填的数值为6．
    （2）根据方程式判断，上述化学反应前后分子的数目增加（选填“增加”、“不变”或“减少”）．
    （3）NH3中氮元素的化合价为-3．

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    科目：初中化学 来源： 题型：填空题

    14．生活处处有化学．
    （1）生活中下列物品的主要材料，属于合成材料的是D．
    A．铁锅     B．玻璃    C．纯羊毛衣      D．塑料桶
    （2）小明发现铁锅易生锈，是因为铁与氧气、水分发生了缓慢氧化，实验室可用盐酸除铁锈，该反应的化学方程式是Fe2O3+6HCl═2FeCl3+3H2O
    （3）材料是一个时代的标志，纳米材料石墨烯可能帮助科学家实现修建太空天梯的构想，石墨烯是由碳原子构成的单质，请推测石墨烯具有的一条化学性质常温下化学性质稳定．

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    科目：初中化学 来源： 题型：填空题

    4．氢能源是理想能源，氢能源开发一直是前沿科学研究的课题之一．科学家研发出一种以铝镓合金（镓：Ga）和水为原料制取氢气的新工艺，流程如图1所示．

    （1）从物质分类的角度看，铝镓合金属于（填“纯净物”或“混合物”）混合物，用该合金与铝片相互刻划，发现铝片上有划痕，说明合金的硬度大．
    （2）氢气是一种能源，它在空气中燃烧的化学方程式是2H2+O2$\frac{\underline{\;点燃\;}}{\;}$2H2O，氢气被称为“绿色能源”的主要原因是产物是水，无污染．
    （3）反应①中镓的作用是催化剂，该反应的化学方程式是2Al+3H2O$\frac{\underline{\;镓\;}}{\;}$Al2O3+3H2↑，属于四种基本反应类型中的置换反应．与电解水制取氢气相比，用铝镓合金和水为原料制取氢气的优点是（答出一点即可）装置简单等．
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    11．根据所学化学知识回答下列问题，能写化学方程式的请写出化学方程式．
    （1）某粒子结构示意图为，若该粒子带有1个单位负电荷，则X=9．
    （2）日常生活中使用硬水会带来许多麻烦，所以我们要学会区分硬水和软水，区分硬水和软水最简单的方法是取等量的水，加入等量的肥皂水，观察产生泡沫的情况．
    （3）用含氢氧化铝的药物治疗胃酸过多的原理Al（OH）3+3HCl═AlCl3+3H2O．
    （4）稀硫酸的作用之一就是除铁锈，请写出这个原理Fe2O3+3H2SO4═Fe2（SO4）3+3H2O．
    （5）酒精是人们常用的一种燃料，其燃烧的化学方程式为C2H5OH+3O2$\frac{\underline{\;点燃\;}}{\;}$2CO2+3H2O．
    （6）矿石是冶炼金属的原料，菱铁矿的主要成分是FeCO3，试计算FeCO3中Fe的质量分数为48.3%．

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    科目：初中化学 来源： 题型：选择题

    8．如图是两种固体物质的溶解度曲线（不含结晶水，且在同一杯溶液中相互不干扰）．对此，下列判断正确的是（　　）
    A．甲、乙在20℃时，溶液质量分数相等
    B．30℃时，同一杯甲乙二者饱和溶液，甲溶质质量不一定比乙多
    C．分别恒温蒸发30℃时两杯溶液，析出的甲比乙多
    D．30℃时，将60g甲的饱和溶液降温到20℃时，析出5g甲物质

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    科目：初中化学 来源： 题型：填空题

    9．如图是对二氧化碳部分知识构建的网络图 （部分反应条件和部分生成物省略）．请按下列要求填空：
    （1）物质a主要成分的化学式是CH4；
    （2）物质b主要成分中阳离子是Ca2+；
    （3）物质c（C6H12O6）所属类别是有机化合物；
    （4）写出由CO2生成物质d的化学反应方程式CO2+H2O=H2CO3；
    （5）标出物质e化学式中带点元素的化合价$\stackrel{+1}{{N}_{a2}}C{O}_{3}$．

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