Question

化学与生活息息相关．
（1）人体所需六大营养素：蛋白质、糖类、    、维生素、无机盐、水．下列各类食物中含蛋白质最丰富的是    （填字母序号）．
A．蔬菜   B．米饭          C．鸡蛋    D．植物油
（2）世界卫生组织推广使用中国铁锅炒菜，放点食醋，可以补充人体需要的微量元素    元素．
（3）我们穿的衣服通常是由纤维织成的，常见的纤维有棉花、羊毛、涤纶等，用灼烧法可初步鉴定这三种纤维，其中灼烧后产生烧焦羽毛气味的纤维是    ．（4）餐具上的油污用加入洗洁精的水更容易洗掉，原因是洗洁精具有    作用．
（5）泡打粉是一种化学膨松剂，主要是通过碳酸氢钠与一些酸性成分发生化学反应产生    气体而起到发泡作用．

Answer 1

【答案】分析：（1）根据营养素的种类和食物来源进行分析；（2）铁元素是人体必需的微量元素，主要从外界摄取；（3）灼烧蛋白质时能够产生烧焦羽毛的气味；（4）根据洗洁精的去污原理来分析；（5）根据碳酸氢钠和酸反应的化学性质进行分析．
解答：解：（1）生命活动所需的六大营养素有糖类、蛋白质、油脂、维生素、水和无机盐；
蔬菜中富含维生素；米饭成分是淀粉，属于糖类；鸡蛋富含蛋白质；植物油富含油脂；所以选C；
（2）铁锅可以和弱酸醋酸反应生成亚铁离子，可以补充人体所需的微量元素铁；
（3）灼烧后产生烧焦羽毛气味的纤维是羊毛；
（4）洗洁精可以是油污分散在水里形成乳浊液而除去，这是洗洁精的乳化作用；
（5）碳酸氢钠和发酵产生的酸性物质反应可以生成二氧化碳气体，从而起到发泡作用．
故答案为：（1）油脂；C  （2）铁  （3）羊毛  （4）乳化  （5）二氧化碳
点评：本题主要考查物质的性质和材料的分类等方面的知识，解答时要理解灼烧蛋白质时能够产生烧焦羽毛的气味．