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    4．调味剂的主要作用是补充、增强或增加食品的味道．食醋是一种能增强食品酸味的调味剂，主要成分为醋酸（CH3COOH），与我们生活密切相联．根据所学知识回答：
    （1）食醋能作酸味的调味剂，是因为在水溶液中能解离出CH3COO-和H+（填符号）．
    （2）食醋能软化鱼骨和鸡蛋壳，原因是醋酸能与CaCO3（填化学式）反应．
    （3）若NaOH溶液溅到皮肤上，应用水冲洗后，再用食醋清洗．清洗过程中发生反应的化学方程式为CH3COOH+NaOH=CH3COONa+H2O．
    （4）生活中常用酒来制取食醋，原理是酒中的CH3CH2OH在酶的作用下与空气中O2反应得到醋酸和另一种液体．已知在用酒制取食醋过程中，质量增加了16kg，则所得食醋中醋酸的质量为30kg．

    分析 根据已有的物质的电离的知识进行分析解答，根据酸与碳酸盐的反应解答；根据酸碱中和反应进行分析解答；根据反应的化学方程式进行分析解答即可．

    解答 解：（1）醋酸能在水中电离出氢离子和醋酸根离子，故填：H+；
    （2）蛋壳和鱼骨中含有碳酸钙，醋酸能与碳酸钙反应，故能软化鱼骨或蛋壳，故填：CaCO3；
    （3）氢氧化钠能与醋酸反应生成醋酸钠和水，故填：CH3COOH+NaOH=CH3COONa+H2O；
    （4）酒中的CH3CH2OH在酶的作用下与空气中O2反应得到醋酸和水，该过程中增加的质量就是氧气的质量，设醋酸的质量为x
    CH3CH2OH+O2$\frac{\underline{\;酶\;}}{\;}$CH3COOH+H2O
             32     60
             16kg   x
    $\frac{32}{60}=\frac{16kg}{x}$
    x=30kg
    故填：30．

    点评 本题考查的是常见的酸的性质，完成此题，可以依据已有的知识进行．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中化学 来源： 题型：解答题

    14．工业生产、人类生活与化学有着密切的关系，请你用C、H、O、Na、C1、Ca六种元素中的一种或几种（可重复使用）写出符合下列要求的物质的化学式：
    （1）农村大力推广使用的沼气（又名天然气）的主要成分CH4；
    （2）一种有毒气体，可用于铁的冶炼CO；
    （3）少量存在于人体胃液中，可帮助消化的物质HCl；
    （4）生活中常用于调味和腌渍蔬菜、鱼、肉等食物的盐NaCl；
    （5）生活生产中最常用的溶剂H2O；
    （6）参与植物光合作用的气体是CO2．

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    科目：初中化学 来源： 题型：选择题

    15．下列变化属于化学变化的是（　　）
    A．百炼成钢B．积水成渊C．铁杵成针D．滴水成冰

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    科目：初中化学 来源： 题型：填空题

    12．日常生活中的下列物质，属于氧化物的是B
    A．氧气   B．干冰    C．氯酸钾    D．水．

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    科目：初中化学 来源： 题型：选择题

    19．根据如图有关信息判断，下列说法错误的是（　　）
    A．
    镁离子（Mg2+）核内有12个质子
    B．
    镁的相对原子质量为24.31
    C．
    镁离子与硫离子的最外层电子数相等
    D．
    在化学反应中，硫原子容易失去2个电子

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    科目：初中化学 来源： 题型：多选题

    9．分别向a、b两支试管中加入形状和大小完全相同的铁片，再向a中加入植物油，均塞上橡皮塞，U形玻璃管内为红墨水（开始时两端液面水平），如图所示，放置一段时间后，以下说法错误的是（　　）
    A．植物油用于隔绝氧气和水
    B．两支试管中的铁片均被腐蚀
    C．U形玻璃管两端的液面变为右低左高
    D．U形玻璃管两端的液面变为左低右高

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    科目：初中化学 来源： 题型：解答题

    16．某研究性学习小组对炭粉与氧化铁反应的气体产物成分进行研究，设计如图所示装置，将一定量的氧化铁和炭粉在隔绝空气的条件下充分反应，来测定反应后的气体成分．

    【实验操作】
    ①按图连接装置，并检查装置的气密性．
    ②称取51.68g氧化铁和炭粉混合物，放入硬质玻璃管中．
    ③通一段时间纯净、干燥的氮气，停止通入氮气后，夹紧弹簧夹．
    ④加热，使反应物充分反应．
    ⑤反应结束时停止加热，再缓缓通入一段时间的氮气．
    ⑥冷却至室温，称得固体质量为50.24g、B增重0.88g．
    【讨论交流】
    （1）步骤③通入N2的目的是排出硬质玻璃管中的空气；C中澄清石灰水的作用是判断二氧化碳是否被氢氧化钠溶液完全吸收．
    （2）可以判定反应结束的实验现象是试管A和B中均无气泡产生．
    （3）若C中的澄清石灰水不变浑浊，通过实验分析，该反应的气体产物是二氧化碳和一氧化碳的混合物，其依据是反应前后玻璃管中的固体质量差大于B中增加的质量．
    （4）检验反应后的固体中炭粉是否有剩余的实验步骤是：把玻璃管中的固体放入烧杯中，向烧杯中加入足量的稀盐酸或稀硫酸，如果烧杯底部有不溶解的黑色固体，说明碳粉有剩余，如果烧杯底部没有不溶解的黑色固体，说明碳粉没有剩余．

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    科目：初中化学 来源： 题型：解答题

    13．A、B、C、D、E、F、G都是初中化学中常见物质．其中A是酸，C和D是盐，E和F是碱，它们相互可以发生如下变化：①A+E=D+G；
    ②2A+B=C+H2↑； ③2E+C=F↓+2D；
    根据上述信息，回答：
    （1）在化合物C中，元素B呈现的化合价是+2；含有B元素的化合物除了C外还有F （填A、B、C、D、E、F、G等符号）．
    （2）A的化学式是HCl，G的化学式是H2O
    （3）写出符合②反应的一个化学反应：Mg+2HCl═MgCl2+H2↑．

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    科目：初中化学 来源： 题型：解答题

    14．A-H是初中化学常见物质，其中A、B、E、F均为单质，C、E、F为黑色固体，B为紫红色固体，H是一种白色固体．它们的转化关系如图（部分反应物及反应条件略）

    （1）C物质的化学式为CuO．
    （2）A物质的用途是冶炼金属．
    （3）图中所示的化学反应中没有涉及的基本反应类型是分解反应．
    （4）F生成E的化学方程式为3C+2Fe2O3$\frac{\underline{\;高温\;}}{\;}$4Fe+3CO2．

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