Question

（2006?泉州）有一种新型的食品保鲜剂--泡沫铁粉，是将铁粉包裹在多孔泡沫塑料袋里做成的．食品罐里有了它，食品的保存期就大大的延长了．
（1）铁粉对食品具有优良保鲜作用的原因是（填序号）：
A．铁是化学性质很稳定的金属
B．铁粉生锈时吸收水分，促使食品保持干燥
C．铁粉生锈时吸收氧气，防止食品发生缓慢氧化
（2）生铁是的合金，使用铁锅炒菜能为人体提供造血所需的微量元素铁元素，但铁锅较易生锈，日常生活中防止铁锅生锈的方法是．

Answer 1

【答案】分析：食品在与氧气接触时容易发生缓慢氧化而变质，与水接触时吸收水分也会影响食品质量．铁与空气、水充分接触时容易生锈．
解答：解：（1）铁能吸收水和氧气，使食品保持干燥和缺氧状态，从而延长保质期．故选B、C
（2）生铁的主要成分是铁，还含有碳等其它物质．在潮湿的环境中容易生锈．故填：铁；使用完毕保持生铁锅的干燥．
点评：本题主要考查了铁的性质和用途等方面的问题，铁锅防锈是一个具体的防锈实例，由于经常加热且是炒菜烧水用，所以不宜涂油或者刷漆，所以适宜干燥保存．