分析：A、生石灰具有吸水性，可以用作干燥剂；
B、干冰是二氧化碳的固体，二氧化碳不能燃烧，也不能支持燃烧，可以用来灭火；
C、使金属与氧气和水隔绝可以防止生锈；
D、可燃性气体与氧气混合达到一定程度时遇明火会发生爆炸．
解答：解：A、可以用用生石灰作食品干燥剂，因为氧化钙能够吸收水蒸气．故选项错误；
B、可以用干冰灭火．故选项错误；
C、涂油漆可以防锈，因为油漆能使金属与氧气和水隔绝．故选项错误；
D、不能用燃着的火柴检验煤气是否泄露，因为这样容易发生安全事故．故选项正确．
故选D．
点评：本题主要考查物质的性质方面的知识，解答时应该充分理解各种物质的性质，只有这样才能确定各种物质的用途．
