Question

12．近年来我国有关部门积极开展各种活动，保障广大人民群众的食品安全．下列做法中符合食品安全理念的是（　　）

• A． 在牛奶中加适量乳酸钙，帮助饮用者补充钙元素
• B． 在食品加工中，加入过量的食品添加剂，使食品既保鲜又美观
• C． 用霉变花生制成的花生油烹调食品
• D． 用工业石膏或医疗废弃石膏制作豆腐

Answer 1

分析 A、根据钙元素的生理功能判断；
B、根据大量食用食品添加剂对人体有害进行分析；
C、根据霉变的花生中会产生毒素的情况判断；
D、工业石膏有过多杂质，影响健康，医用石膏更是如此，据此分析．

解答 解：A、缺钙会导致骨折疏松或得佝偻病，因此在牛奶中加适量乳酸钙，会帮助饮用者补充钙元素，故A说法正确；
B、长期食用食品添加剂，会影响健康，故B说法错误；
C、霉变的花生产生了黄曲霉素，黄曲霉素有毒，不能食用，所以C说法错误；
D、工业石膏有过多杂质，会影响健康，医用石膏更是如此．故D说法错误．
故选A．

点评 化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．
注意对人体常见微量元素的记忆以及要识记常见的有毒物质如甲醇，亚硝酸钠，二氧化硫，一氧化碳等．