Question

（1）淀粉溶液是常用的化学试剂，它遇到碘水显    色．
（2）人体需要的营养素除了淀粉等糖类、维生素外，还有水、油脂、蛋白质和    等．
（3）贫血患者除了多吃含    丰富的食物外，还应多吃    类食物．

Answer 1

【答案】分析：（1）淀粉遇碘水的颜色变化；
（2）说出人体所需的六大营养素；
（3）了解贫血形成的原因，分析贫血患者在饮食方面要补充的营养素及物质．
解答：解：（1）实验室学使用碘水检验淀粉的存在，因为淀粉遇碘水变蓝色；
故答：蓝；
（2）蛋白质、油脂、糖类、维生素、水和无机盐是人体所需的六大营养素，对比题中所列的五种营养素，还缺少一种就是无机盐；
故答：无机盐；
（3）营养性贫血患者在饮食中应多吃些生理价值高的蛋白质食物，如牛奶、蛋黄、瘦肉、鱼虾、豆类及豆制品等．同时，还要多吃些蔬菜、水果等，以使机体摄入充足的蛋白质和各种维生素；
故答：蛋白质，蔬菜、水果．
点评：缺铁性贫血是临床上较常见的一种贫血，应多食用含铁质丰富的食物．如动物内脏、蛋黄、瘦肉和豆类等均含有较丰富的铁质；蔬菜中的芹菜、鲜豆角、菠菜、荠菜、芋头、豆芽菜等含铁量较多；水果中的山楂、杏、桃、葡萄、红枣、龙眼等含铁量也高．黑木耳、紫菜、海带、蘑菇、白木耳等含铁量尤为丰富．