A
分析:本题考查学生对物理变化和化学变化的确定.判断一个变化是物理变化还是化学变化,要依据在变化过程中有没有生成其他物质,生成其他物质的是化学变化,没有生成其他物质的是物理变化.
解答:A、大米酿酒有新物质乙醇生成,有新物质生成,属于化学变化,故A正确;
B、海水晒盐是利用阳光和风力使水分蒸发,属于混合物的分离,没有新物质生成,属于物理变化,故B错;
C、石蜡熔化由固态变为液态,只是状态发生了变化,没有新物质生成,属于物理变化,故C错;
D、工业制取氧气是分离液态空气法,利用液态氮和液态氧的沸点不同进行的分离,只是混合物的分离,没有新物质生成,属于物理变化,故D错.
故选A.
点评:搞清楚物理变化和化学变化的本质区别是解答本类习题的关键.判断的标准是看在变化中有没有生成其他物质.一般地,物理变化有物质的固、液、气三态变化和物质形状的变化.