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“中国茶叶之乡”福安是久负盛名的历史名茶--坦洋工夫茶的原产地.坦洋工夫红茶生产过程包括以下几个步骤,其中利用化学变化的是(  )
分析:本题考查学生对物理变化和化学变化的确定.判断一个变化是物理变化还是化学变化,要依据在变化过程中有没有生成其他物质,生成其他物质的是化学变化,没有生成其他物质的是物理变化.
解答:解:A、萎凋:使鲜叶失去一部分水分,叶片变软,青草气消失,并散发出香气,没有生成其他物质,是物理变化,故A错;
B、揉捻:使叶细胞通过揉捻后破坏,茶汁外溢,没有生成新物质,是物理变化,故B错;
C、发酵:在酶促作用下,以多酚类化合物氧化为主体的一系列变化的过程,生成了其他物质,是化学变化,故C正确;
D、干燥:发酵好的茶叶进行烘干,没有生成其他物质,是物理变化,故D错.
故选C.
点评:正确区别物理变化和化学变化关键是判断是否有新物质的生成,方法是比较变化前后物质的差别:是只限于物质的状态变化,还是物质发生了根本变化.
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科目:初中化学 来源: 题型:单选题

“中国茶叶之乡”福安是久负盛名的历史名茶--坦洋工夫茶的原产地.坦洋工夫红茶生产过程包括以下几个步骤,其中利用化学变化的是


  1. A.
    萎凋:使鲜叶失去一部分水分,叶片变软,青草气消失,并散发出香气
  2. B.
    揉捻:使叶细胞通过揉捻后破坏,茶汁外溢
  3. C.
    发酵:在酶促作用下,以多酚类化合物氧化为主体的一系列变化的过程
  4. D.
    干燥:发酵好的茶叶进行烘干

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科目:初中化学 来源:不详 题型:单选题

“中国茶叶之乡”福安是久负盛名的历史名茶--坦洋工夫茶的原产地.坦洋工夫红茶生产过程包括以下几个步骤,其中利用化学变化的是(  )
A.萎凋:使鲜叶失去一部分水分,叶片变软,青草气消失,并散发出香气
B.揉捻:使叶细胞通过揉捻后破坏,茶汁外溢
C.发酵:在酶促作用下,以多酚类化合物氧化为主体的一系列变化的过程
D.干燥:发酵好的茶叶进行烘干

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科目:初中化学 来源:2011-2012学年福建省宁德市福安市九年级(上)期末化学试卷(解析版) 题型:选择题

“中国茶叶之乡”福安是久负盛名的历史名茶--坦洋工夫茶的原产地.坦洋工夫红茶生产过程包括以下几个步骤,其中利用化学变化的是( )
A.萎凋:使鲜叶失去一部分水分,叶片变软,青草气消失,并散发出香气
B.揉捻:使叶细胞通过揉捻后破坏,茶汁外溢
C.发酵:在酶促作用下,以多酚类化合物氧化为主体的一系列变化的过程
D.干燥:发酵好的茶叶进行烘干

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