Question

下图是“△△牌发酵粉”的部分信息，课外化学兴趣小组的同学对其进行了如下探究(请你完成相应填空)：

[查阅资料]

(1)酒石酸是一种易溶解于水的固体有机酸；

(2)发酵粉能够使面团松软、发泡是因为发酵粉产生了CO₂；

(3)Na₂CO₃受热不分解。

[提出问题]

NaHCO₃在发酵粉加水或加热时如何产生CO_2?

[猜想]

甲：……

乙：酒石酸与NaHCO₃在溶液中反应产生CO₂。

丙：NaHCO₃加热产生CO₂。

[实验探究]

(1)小明同学取少量NaHCO₃粉末于试管中，加入适量水，无气体产生，从而否定了猜想甲，则猜想甲是_________________________________________________________________。

小明又将酒石酸溶液和NaHCO₃溶液混合，产生了CO₂，从而验证了猜想乙，说明了NaHCO₃具有的性质之一是______________________________________________________

________________________________________________________________________。

(2)小英同学为探究猜想丙设计了如图所示的实验装置：

小英另取适量NaHCO₃粉末加入a试管中，加热，观察到a试管口有水生成，b试管中澄清石灰水变浑浊。b试管中反应的化学方程式为_________________________________。

持续加热直至两支试管均不再发生变化时，发现a试管中仍残留有较多白色固体粉末，向该粉末中滴加稀盐酸，有CO₂产生，说明该粉末是_____________。

[小结]

NaHCO3在发酵粉中产生CO₂的条件是_____________________________________；

NaHCO₃受热发生变化的化学方程式为_______________________________________

________________________________________________________________________。

Answer 1

解析：(1)NaHCO₃加水无气体产生，这个现象否定了甲的猜想，则推知甲的猜想是：NaHCO₃与水反应产生CO₂。由题给信息知，酒石酸是有机酸，它与NaHCO₃反应可产生CO₂，推知NaHCO₃的性质之一是与酸反应产生CO₂。(2)由实验现象澄清石灰水变浑浊推知NaHCO₃分解时产物之一是CO₂；完全分解后的产物中滴加稀盐酸产生CO₂，推知另一产物是Na₂CO₃；由此可写出NaHCO₃受热分解的化学方程式。要使NaHCO₃在发酵粉中产生CO₂，可将其加热或将发酵粉溶于水，使NaHCO₃与酒石酸在溶液中发生反应产生CO₂气体。

答案：[实验探究](1)NaHCO₃与水反应产生CO₂　与某些酸反应产生CO₂

(2)Ca(OH)₂＋CO₂===CaCO₃↓＋H₂O　Na₂CO₃

[小结]加水或加热　2NaHCO₃Na₂CO₃＋CO₂↑＋H₂O