Question

23、《中国剪报》报道，慢性腹泻患者宜喝酸牛奶，酸牛奶中酪蛋白易于消化吸收，能使胃容物的酸性增强，还可促进钙的吸收．
（1）喝酸牛奶后，胃容物的pH

减小

（选填“增大”或“减小”）
（2）下表为牛奶和含乳饮料的部分国家标准．“别把含乳饮料当作牛奶喝”，是因为含乳饮料中

蛋白质

等营养素的含量比牛奶和酸牛奶低．

项目	灭菌牛奶			含乳饮料
	全脂	部分脱脂	脱脂	项目	指标
脂肪%	≥3.1	1.0～2.0	≤0.5	脂肪%≥	1.0
蛋白质%	≥2.9			蛋白质%≥	1.0
非脂乳固体%	≥8.1			糖精 g/l≤	0.15

（3）牛奶中常添加维生素D，以促进钙的吸收，这里的“钙”是指

B

．
A．分子        B．元素         C．单质        D．原子
（4）维生素D化学性质不稳定，需要密封保存．由此想到，在化学实验室也有一些由于类似原因需要密封保存的药品，试举一例

NaOH等

（写化学式）．

Answer 1

分析：（1）由已知条件“酸牛奶中酪蛋白易于消化吸收，能使胃容物的酸性增强”，结合溶液酸碱性与pH的关系进行分析解答；
（2）牛奶主要提供蛋白质这一营养素；由表中数据分析含乳饮料、酸牛奶中的蛋白质等营养素的含量即可；
（3）由元素的概念进行分析解答即可；
（4）某些物质暴露在空气中或见光时容易发生化学变化而变质，结合实验室中常见的性质进行分析解答．

解答：解：（1）由已知条件“酸牛奶中酪蛋白易于消化吸收，能使胃容物的酸性增强”可知，喝酸牛奶后，胃容物酸性增强，pH减小；
（2）牛奶主要提供蛋白质这一营养素．由表中数据分析可知，含乳饮料中蛋白质等营养素的含量比牛奶和酸牛奶低；
（3）维生素D能促进钙的吸收，是以元素的形式存在的，故这里的“钙”指的是元素；
（4）某些物质暴露在空气中或见光时容易发生化学变化而变质，如氢氧化钠固体容易吸收水蒸气，也能和空气中的二氧化碳反应而变质．
故答案为：（1）减小；（2）蛋白质；（3）B；（4）NaOH等．

点评：本题难度不大，但综合性较强，考查同学们结合生活实际灵活运用所学知识进行解题的能力．