分析：本题考查学生对物理变化和化学变化的确定．判断一个变化是物理变化还是化学变化，要依据在变化过程中有没有生成其他物质，生成其他物质的是化学变化，没有生成其他物质的是物理变化．
解答：解：A、米饭变馊有菌类物质生成，有致癌物，不能再吃，属于化学变化，故A错；
B、榨取果汁，是从水果中分离出液体，只是简单的分离，没有新的物质生成，属于物理变化，故B正确；
C、面包发霉有菌类物质生成，有致癌物，属于化学变化，故C错；
D、菜刀生锈，生成了一种红棕色的新物质铁锈，主要成分是氧化铁，所以有新物质生成，属于化学变化，故D错．
故选B．
点评：搞清楚物理变化和化学变化的本质区别是解答本类习题的关键．判断的标准是看在变化中有没有生成其他物质．一般地，物理变化有物质的固、液、气三态变化和物质形状的变化．
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