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    5、下列关于蛋白质的叙述中，错误的是（　　）
    分析：A、根据当代化学成就判断．
    B、根据蛋白质的作用和物质分类判断．
    C、根据蛋白质的结构判断．
    D、根据高温灭菌的原理和蛋白质变性的条件判断．
    解答：解：
    A、世界上我国首次人工合成了具有活性的蛋白质--结晶牛胰岛素，所以正确．
    B、蛋白质化合物，所以错误．
    C、蛋白质是由多种氨基酸构成的，所以正确．
    D、蛋白质在高温下会改变结构，失去生理功能，而细菌主要是由蛋白质构成的，所以正确．
    故选B．
    点评：本题主要考查营养素中的蛋白质，掌握蛋白质的物质分类、结构、变性的条件等，问题就会迎刃而解．
    练习册系列答案
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    科目：初中化学 来源：《8.3 蛋白质和维生素》2010年同步练习（3）（解析版） 题型：选择题

    下列关于蛋白质的叙述中不正确的是（ ）
    A．没有蛋白质就没有生命
    B．蛋白质在人体内可以直接被吸收
    C．蛋白质摄入量不足会使人发育迟缓
    D．一部分蛋白质在人体的新陈代谢过程中会生成尿素被排出体外

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