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    17．糖类、油脂、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质，下表为某品牌燕麦片标签中的一部分．
    每100g含有
    营养成分    		糖类油脂蛋白质维生素C钙镁钠锌
    7.6g7.8g7.4g18mg201mg18.2mg30.8mg8.1mg
    （1）燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是蛋白质．
    （2）维生素C易溶于水，在碱性条件下，维生素C易被空气氧化而使营养流失，所以烧煮
    时最好加一点①． （选填序号）
    序号①②③
    厨房用品食醋食盐纯碱

    分析 （1）蛋白质在催化剂的作用下能和水反应生成氨基酸；
    （2）根据维生素C的性质进行分析．

    解答 解：（1）燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是蛋白质．故答案为：蛋白质；
    （2）根据信息“在碱性条件下，维生素C易被空气氧化”可知，在酸性条件下，维生素C不易被氧化，故烹调富含维生素C的食物时，应该注意不要高温加热，烧煮时最好加一点食醋．故答案为：①．

    点评 解答本题的关键是要掌握人体需要的营养物质和元素的种类等方面的知识，只有这样才能对问题做出正确的判断．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中化学 来源： 题型：解答题

    5．请回答下列问题
    （1）用化学符号表示：
    ①2个铝原子：2Al；
    （2）构成物质的微粒有：A．原子；B．分子；C．离子．试判断构成下列物质的微粒，并用相应的序号填空．
    ①二氧化碳：B；    ②硫：A；  ③氯化钠：C．
    （3）如图是铯元素在元素周期表中的部分信息及铯原子的结构示意图．请回答：

    ①由图甲可知铯元素的相对原子质量是132.9．
    ②如图丙与铯元素化学性质相似的是B（填字母），铯元素在化学反应中容易形成Cs+（用化学符号表示）

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    科目：初中化学 来源： 题型：选择题

    8．生活中的下列现象，只发生物理变化的是（　　）
    A．水分蒸发B．食品腐烂C．石油燃烧D．金属腐蚀

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    科目：初中化学 来源： 题型：解答题

    5．金属在日常生活中随处可见，研究金属的性质可以更好地利用金属．
    （1）铝、铁、铜是常见金属．下列生活用品中，主要利用金属导热性的是②（填序号）．

    （2）“淬火”是金属热处理常用的方法．宝剑淬火过程中，铁在高温下和水蒸气发生反应生成四氧化三铁和另一种气体单质，此反应的化学方程式为3Fe+4H2O（气）$\frac{\underline{\;高温\;}}{\;}$Fe3O4+4H2，该反应属于基本反应类型中的置换反应．

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    科目：初中化学 来源： 题型：选择题

    12．盛放在油罐车内的石油产品振荡时可产生静电，容易引起火灾或爆炸，所以，油罐车尾部有一条拖地的铁链，这利用了铁具有的性质是（　　）
    A．导热性B．延展性C．导电性D．可锻性

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    科目：初中化学 来源： 题型：解答题

    2．
    元素符号氦硅氟锌钾
    元素名称MgMnNeAgHg

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    科目：初中化学 来源： 题型：选择题

    9．化学用语是学习化学的重要工具，下列化学用语书写正确的是（　　）
    A．钙离子：Ca+2
    B．高锰酸钾中锰元素显+6价
    C．五氧化二磷：05P2
    D．CuSO4+2NaOH═Na2SO4+Cu（OH）2↓属于复分解反应

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    科目：初中化学 来源： 题型：选择题

    6．防止金属锈蚀是保护金属资源的有效途径，已知锌的化合价是+2价，锌铬黄 （化学式是ZnCrO4）常用于制防锈涂料，那么锌铬黄中铬元素的化合价是（　　）
    A．+6价B．+2价C．+1价D．+7价

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    科目：初中化学 来源： 题型：解答题

    7．写出下列反应的文字表达式并回答问题：
    （1）石蜡燃烧石蜡+氧气$\stackrel{点燃}{→}$二氧化碳+水．
    （2）硫在空气中燃烧硫+氧气$\stackrel{点燃}{→}$二氧化硫，火焰颜色是淡蓝色，生成的气体具有刺激性气味．
    （3）实验室加热高锰酸钾制取氧气高锰酸钾$\stackrel{加热}{→}$锰酸钾+二氧化锰+氧气．
    （4）在原子中质子数=核电荷数=核内质子数．

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