分析：本题考查物理变化和化学变化的差别．物理变化和化学变化的根本区别在于是否有新物质生成．如果有新物质生成，则属于化学变化；反之，则是物理变化．
解答：解：A、食物中有机物被细菌等微生物分解成其他物质，有新物质生成，属于化学变化，故A不符合题意；
B、液化气燃烧，生成二氧化碳和水，有新物质生成，属于化学变化，故B不符合题意；
C、水沸腾了：只是物质状态的变化，无新物质生成，属于物理变化，故C符合题意；
D、菜刀生锈：有新物质生成，属于化学变化，故D不符合题意
故选C．
点评：物质的变化分为物理变化和化学变化，两者的区别在于有没有新物质生成，即发生化学变化的依据是产生了新物质．
