制作馒头时常加入泡打粉,在制作过程中由于产生二氧化碳气体,使馒头变得松软可口。小明对泡打粉的发面原理产生兴趣,进行了以下实验探究。
【查阅资料】
泡打粉是一种复合膨松剂,又称为发泡粉,可作为快速发面剂用于制作面食。某种泡打粉的主要成分是小苏打粉和酒石酸氢钾。
【提出问题】泡打粉为什么会产生二氧化碳气体?
【猜想】
猜想1:小苏打受热分解产生二氧化碳气体
猜想2:酒石酸氢钾受热分解产生二氧化碳气体
猜想3:小苏打和酒石酸氢钾在溶液中发生反应,产生二氧化碳气体
【实验探究】 小明利用以下实验装置进行探究
装置1 装置2
序号 | 实验方案 | 实验现象 | 实验结论 |
Ⅰ | 在装置1的a试管中放入小苏打,加热 | a试管口内壁有无色液滴,_________。 | b试管中发生反应的化学方程式为______。 猜想1正确 |
Ⅱ | 在装置1的a试管中放入酒石酸氢钾,加热 | a试管口内壁有无色液滴,石灰水不变浑浊 | ______________ |
Ⅲ | 在装置2的c试管中放入小苏打和酒石酸氢钾的混合物,滴加________。 | , 石灰水变浑浊 | 猜想3正确 |
【实验反思】(1)通过以上实验探究,小明又查阅到碳酸氢钠分解的反应为:
2NaHCO3 Na2CO3 + H2O + CO2↑,根据以上实验结论和所学知识,小明对探究问题又提出了第4个猜想,并在以上实验的基础上,利用装置2完成实验验证,其实验方案为____。
(2)通过以上实验探究,下列关于泡打粉的说法中,正确的是_______.
A.泡打粉保存时要注意防潮
B.使用泡打粉前不需要将面进行发酵
C.用纯碱替代泡打粉能起到完全相同的效果
D.泡打粉在加水揉面与蒸馒头的过程中均能起到发面作用
科目:初中化学 来源: 题型:
化学与我们的生活息息相关,请回答下列问题。
(1)在鱼的运输过程中,常加入少量过氧化钙(CaO2)增加氧气,同时生成一种碱,该反应的化学方程式为 。
(2)工业常用稀盐酸除铁锈,其反应的化学方程式为 ,
出现 时,可认为铁锈除尽。
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科目:初中化学 来源: 题型:
钠(Na)是一种非常活泼的金属,常温下能与O2、H2O等物质反应,加热时能与CO2反应生成C、CO、Na2O和Na2CO3 四种物质,其中Na2O是白色固体,遇水可生成NaOH。下列有关说法不正确的是
A. 钠应密封保存
B. 钠着火后不应该用二氧化碳灭火器熄灭
C.钠与CO2 的反应需在通风厨中进行
D. 钠与CO2 反应生成的白色固体加水溶解后,滴加少量盐酸一定会产生气泡
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科目:初中化学 来源: 题型:
溶液在日常生活及工农业生产上具有广泛的用途。
(1)医疗上常用0.9%NaCl溶液作生理盐水,生理盐水中的溶质是 。
(2)配制500 g生理盐水,需要的仪器为 (填序号)。
A B C D E F G
(3)已知KCl的溶解度20°C时为34 g,40°C时为40 g。某实验小组做了如下实验。
① B所得溶液中溶质与溶剂的质量比为 ;
② A~E所得溶液中,没有固体剩余的饱和溶液是 (填序号,下同),
溶质的质量分数相等的是 。
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科目:初中化学 来源: 题型:
下列变化一定属于化学变化的是( )A.固体碘受热后变成紫红色碘蒸气
B.打开浓盐酸瓶盖,从瓶口涌出白雾
C.澄清石灰水露置空气中后液面产生了一层白膜
D.通常状况下的氧气通过低温加压变成了淡蓝色液体
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