下列有一种变化与其它三种变化有本质区别的是（ ）
A．蒸发
B．面粉发酵
C．钢铁生锈
D．食物腐烂
【答案】分析：化学变化是指有新物质生成的变化，物理变化是指没有新物质生成的变化，化学变化与物理变化的本质区别是有无新物质生成，据此抓住化学变化和物理变化的区别结合事实进行分析判断即可．
解答：解：A、蒸发的过程中只是状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．
B、面粉发酵的过程中有酸性新物质生成，属于化学变化．
C、钢铁生锈的过程中有新物质铁锈生成，属于化学变化．
D、食物腐烂的过程中有对人体有害的新物质生成，属于化学变化．
故A选项发生的变化与其它三种变化有本质区别．
故选A．
点评：本题难度不大，解答时要分析变化过程中是否有新物质生成，这里的新物质是指和变化前的物质是不同种的物质，若没有新物质生成属于物理变化，若有新物质生成属于化学变化．
