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    下列说法正确的是（　　）
    分析：A、根据健全的性质分析；
    B、根据淀粉的特性及糖类的种类分析；
    C、根据油脂和淀粉的组成、结构、性质分析；
    D、根据重金属盐中毒的原理判断．
    解答：解：A、甲醛能与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质，故A错误；
    B、淀粉遇到碘酒（或碘水）呈现蓝色．淀粉虽然没有甜味，也属于糖类，故B错误；
    C、油脂和淀粉属于不同种类的物质，组成、结构、性质是不一样的，故C错误；
    D、蛋清的主要成分是蛋白质，服用蛋清，可防止人体本身的蛋白质被破坏，故D正确．
    故选D．
    点评：在生产、生活中经常会遇到中毒现象，了解中毒的原理才能正确的找到解毒的方法，保障人的生命安全．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    15、小林探究了紫卷心菜、牵牛花、胡萝卜等植物的汁液是否能作酸碱指示剂，他把探究的情况列入下表
    汁液 在不同液体中的颜色变化
    蒸馏水 稀酸溶液 稀碱溶液
    紫卷心菜 蓝紫色 红色 绿色
    牵牛花 紫色 红色 蓝色
    胡萝卜 橙色 橙色 橙色
    小林又用上述的牵牛花汁液来测定某雨水样品的酸碱性，发现牵牛花汁液呈红色．下列说法正确的是（　　）

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    2、下列说法正确的是（　　）

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