分析：本题考查学生对物理变化和化学变化的确定．判断一个变化是物理变化还是化学变化，要依据在变化过程中有没有生成其他物质，生成其他物质的是化学变化，没有生成其他物质的是物理变化．
解答：解：A、气蒸云梦泽，波撼岳阳城叙述的有物质的状态和形状发生了变化，没有新的物质生成，属于物理变化，故A错；
B、欲渡黄河冰塞川，将登太行雪满山说的是水变为雪或冰，只是状态发生了变化，没有新的物质生成，属于物理变化，故B错；
C、粉身碎骨浑不怕，要留清白在人间中包含着二氧化碳与氢氧化钙反应生成碳酸钙沉淀和水，有新的物质生成，属于化学变化，故C正确；
D、云腾致雨气，水泻在山泉中说的是水的状态发生了变化，没有新的物质生成，属于物理变化，故D错．
故选C．
点评：解答本题关键是要知道物理变化和化学变化的本质区别是：是否有新的物质生成，有新的物质生成属于化学变化，没有新的物质生成属于物理变化．
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