Question

【题目】很多人喜爱吃披萨。披萨的主要用料有面粉、食用油、奶酪、香肠、番茄、膨发剂等。

(1)主要用料中富含糖类的是______。

(2)盛放过披萨的盘子可用洗洁精清洗,洗洁精去除油污的原理是______。

Answer 1

【答案】面粉 乳化作用

【解析】

(1)主要用料中：面粉中富含糖类，食用油和奶酪富含油脂，香肠富含蛋白质，番茄富含维生素，故填：面粉；

(2) 洗洁精中含有乳化剂，可以将大的油滴变为小油珠，不能再聚回大油滴，从而将油污除去，所以洗洁精去除油污的原理是乳化作用。