分析：A、向一定量的稀硫酸中滴加氢氧化钠溶液至过量，其溶液的酸碱度会随着氢氧化钠的加入而逐渐增大；
B、一定温度下，向不饱和硝酸钾溶液中不断加入硝酸钾固体，充分搅拌，随着硝酸钾的继续溶解，溶液的溶质质量分数逐渐增大，至饱和后不再改变；
C、将等质量的铁、锌两块金属分别与溶质质量分数相同且足量的稀硫酸反应，由于锌的活动性比铁强，金属锌先于铁完全反应，但放出氢气质量却小于铁；
D、向FeCl3和HCl的混合溶液中滴加足量的NaOH溶液，由于盐酸的存在，开始加入的氢氧化钠不会与氯化铁反应形成沉淀，待盐酸完全反应后开始出现沉淀，至完全反应沉淀质量不再改变．
解答：解：A、变化关系的图象中曲线表示，随氢氧化钠质量增加，溶液的酸碱度逐渐减小，与事实相反应，故A不正确；
B、变化关系的图象中曲线表示，随硝酸钾的加入溶液的溶质质量分数开始增加，至一定值时不再改变，与事实相符，故B正确；
C、变化关系的图象中曲线表示，铁先反应完成且放出氢气质量小于锌，与事实相反，故C不正确；
D、变化关系的图象中曲线表示，开始加入氢氧化钠时并不产生沉淀，待加入一定量后出现沉淀，沉淀质量增加至一定量后不再改变，与事实相符，故D正确；
故选BD．
点评：根据曲线的纵横坐标轴的说明，判断曲线所表示的变化关系，此是正确答题的根本．
