B
分析:化学变化是指有新物质生成的变化.物理变化是指没有新物质生成的变化.化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成.
解答:A、水结成冰、冰融化成水的过程中没有新物质生成,属于物理变化.错误;
B、酒精挥发的过程中没有新物质生成,属于物理变化;酒精燃烧能生成水和二氧化碳,属于化学变化.正确;
C、铁生锈的过程中有新物质--铁锈生成,属于化学变化;电灯通电发光的过程中没有新物质生成,属于物理变化.错误;
D、鸡蛋发臭的过程中有新物质生成,属于化学变化;活性炭吸附水中杂质的过程中没有新物质生成,属于物理变化.错误;
故选B.
点评:解答本题要分析变化过程中是否有新物质生成,如果没有新物质生成就属于物理变化,如果有新物质生成就属于化学变化.